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En el corazón de la parte vieja de DONOSTI especializados en Pintxos & Txuletas a las brasas con carnes de diferentes razas y maduraciones. Amplia bodega, comedor y vinoteca.

Tras una renovación total en 2022, el nuevo Fermín Calbetón (Casa Tiburcio 1929-2022), mantiene la herencia de “Taberna Vasca”, donde una espectacular barra de Pintxos y las brasas que cocinan las mejores Txuletas comparten protagonismo. Dos comedores rodeados de paredes de piedra, uno de ellos en nuestra propia  y preciosa bodega, harán las delicias de nuestros huéspedes.

Carta de vinos

Horario:
Todos los días de 11:30 – 23h.

Tel. 943 423 130

C/Fermin Calbeton, 40. 20003 San Sebastián.
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Raciones a compartir

Ración de croquetas 10 und

15

Tortilla de bacalao

15

Rabas de calamar frutos con ali-oli

18

Jamón ibérico bellota 5J (D.O. Jabugo)

Media ración 18€

29

Carpaccio de txuleta madurada con Idiazabal

19

Cecina de buey

25

Ensalada de cogollos braseados y antxoas

15

Ensalada de tomate y ventresca

16

Pata de pulpo brasa

29

Gamba roja alistada a la brasa (6 und)

23

Anchoas del Cantábrico en salazón en AOVE

21

Degustación Pintxos

Degustación Pintxos Fríos

Gilda clásica • Pulpo gratinado con ali-olí • Dúo de anchoas con pimiento • Pudin de pescado con gamba • Huevo con espárrago y patata • Mini jamón ibérico de bellota

GlutenHuevosPescadoSojaLácteosDióxido de azufre y sulfitosMoluscos

22

Platos principales

Rape a la brasa con su refrito

PescadoDióxido de azufre y sulfitos

29

Solomillo de vaca madurada con guarnición

Dióxido de azufre y sulfitos

30

Hamburguesa de vacuno con patatas fritas (180 gr)

Dióxido de azufre y sulfitos

18

Txuletas

Black Angus

FRISONA

Rubia gallega

SIMMENTAL

BUEY KM0

Wagyu

Retinta

Postres

Arroz con leche

Lácteos

8

Tarta de queso donostiarra

HuevosLácteos

9

Queso D.O. Idiazabal ahumado con membrillo y nueces

Media ración 9€

Lácteos

18

Acompañamientos

Ensalada verde

Dióxido de azufre y sulfitos

6

Pimiento de piquillo de Lodosa

Dióxido de azufre y sulfitos

11

Pimiento cristal asado al carbón

Dióxido de azufre y sulfitos

16

Patatas fritas

7

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Manzanos – Rioja Gran Reserva

39

Asomo Figuero – R. Duero Roble

29

Pago Carraovejas – Ribera Duero

55

Chateau Haut-Brisson Graves – St. Emilion Grand Cru

49

Txakoli DO Getaria - Rezabal Arri

26

Verdejo Rueda – Cantosan Yllera

22

Chardonnay – Castillo Monjardín

23

Chardonnay – Enate

25

Albariño – Martín Códax

28

Albariño – Mar de Frades

30

Viura Rioja – Dominio de Berzal

25

Malvasía & Viura – Valdelana Semidulce

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