En el corazón de la parte vieja de DONOSTI especializados en Pintxos & Txuletas a las brasas con carnes de diferentes razas y maduraciones. Amplia bodega, comedor y vinoteca.
Tras una renovación total en 2022, el nuevo Fermín Calbetón (Casa Tiburcio 1929-2022), mantiene la herencia de “Taberna Vasca”, donde una espectacular barra de Pintxos y las brasas que cocinan las mejores Txuletas comparten protagonismo. Dos comedores rodeados de paredes de piedra, uno de ellos en nuestra propia y preciosa bodega, harán las delicias de nuestros huéspedes.
Horario:
Todos los días de 11:30 – 23h.
C/Fermin Calbeton, 40. 20003 San Sebastián.
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Raciones a compartir
Ración de croquetas 10 und
15€
Tortilla de bacalao
14€
Rabas de calamar frutos con ali-oli
18€
Jamón ibérico bellota 5J (D.O. Jabugo)
Media ración 15€
25€
Carpaccio de txuleta madurada con Idiazabal
19€
Cecina de buey
25€
Ensalada de cogollos braseados y antxoas
15€
Ensalada de tomate y ventresca
14,5€
Pata de pulpo premium brasa (370 gr aprox)
36€
Gamba roja alistada a la brasa (6 und)
21€
Anchoas del Cantábrico en salazón en AOVE
21€
Steak tartar de vaca madurada
21€
Degustación Pintxos
Degustación Pintxos Fríos
Gilda clásica • Pulpo gratinado con ali-olí • Dúo de anchoas con pimiento • Pudin de pescado con gamba • Huevo con espárrago y patata • Mini jamón ibérico de bellota
22€
Txuletas
Black Angus
FRISONA
Rubia gallega
SIMMENTAL
BUEY KM0
Wagyu
Retinta
Platos principales
Rape a la brasa con su refrito
29€
Bacalao con piperrada
27€
Solomillo de vaca madurada con guarnición
29€
Hamburguesa de vacuno con patatas fritas (180 gr)
17€
Postres
Arroz con leche
8€
Tarta de queso donostiarra
9€
Queso D.O. Idiazabal ahumado con membrillo y nueces
Media ración 9€
18€
Bodega • Recomendados
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Rioja DO Crianza Especial - Izadi
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Rioja DO Crianza Reserva - Valdelana
29€
Rioja DO Gran Reserva - Manzanos
41€
Navarra DO - Pago de Cirsus Selección
31€
Ribera Duero DO Roble - Montecastrillo
21€
Ribera Duero DO - Asomo Figuero
28€
Ribera Duero DO Roble - Casajus Magnum 1,5l
45€
Txakoli DO Getaria - Rezabal Arri
26€
Chardonnay DO Navarra - Castillo Mojardin
20€
Viura Chardonnay DO Rioja - Manzanos
29€
Malvasía Viura DO Rioja - Valdelana semidulce
22 €
Verdejo DO Rueda - Finca Caraballas
Vino bioecológico
29€
Albariño DO R. Baixas - Pazo Cilleiro
25€
Godello DO Valdeorras - Louro
42€
Cava DO - Rimmarts
31€
Acompañamientos
Ensalada verde
6€
Pimiento de piquillo de Lodosa
11€
Pimiento cristal asado al carbón
16€
Patatas fritas
7€
