En el corazón de la parte vieja de DONOSTI especializados en Pintxos & Txuletas a las brasas con carnes de diferentes razas y maduraciones. Amplia bodega, comedor y vinoteca.
Tras una renovación total en 2022, el nuevo Fermín Calbetón (Casa Tiburcio 1929-2022), mantiene la herencia de “Taberna Vasca”, donde una espectacular barra de Pintxos y las brasas que cocinan las mejores Txuletas comparten protagonismo. Dos comedores rodeados de paredes de piedra, uno de ellos en nuestra propia y preciosa bodega, harán las delicias de nuestros huéspedes.
Horario:
Todos los días de 11:30 – 23h.
C/Fermin Calbeton, 40. 20003 San Sebastián.
Cómo llegar Dejar reserña
Pintxos calientes
Croqueta casera de txuleta
3€
Aguacate a la brasa con txumitxurri
4,5€
Mini burger de txuleta a la brasa con chips
6€
Cogollo de Tudela a la barda con vinagreta
4€
Presa ibérica a la brasa con calabaza asada
5,5€
Gamba roja alistada (2 und)
6€
Albóndigas de txuleta y panceta ibérica
6€
Brocheta de pollo marinado a la brasa
4,5€
Morcilla de verduras de Beasain a la brasa
4,5€
Torrezno de Soria
4,5€
Raciones a compartir
Rabas de calamar begi haundi frito
18€
Carpaccio de Txuleta madurada con Idiazabal
19€
Anchoas del Cantábrico en salazón en AOVE
21€
Pata de pulpo brasa (370 gr. aprox.) a la brasa
36€
Ensalada de cogollos braseados y antxoas
15€
Ensalada de tomate y ventorM
14,5€
Chorizo riojano sarta brasa (200 gr)
12€
Lomo o jamón ibérico 100% bellota
15/25€
Gamba roja alistada a la brasa (6 und)
19,5€
Ración de croquetas (10 und)
15€
Degustación Pintxos
Degustación Pintxos Calientes
Croqueta de jamón • Morcilla a la brasa • Aguacate brasa con tximitxurri • Gamba roja alistada a la brasa • Brocheta de pollo marinada a la brasa
22€
Degustación Pintxos Fríos
Gilda clásica • Pulpo gratinado con ali-olí • Dúo de anchoas con pimiento • Pudin de pescado con gamba • Huevo con espárrago y patata • Mini jamón ibérico de bellota
22€
Platos principales
Rape a la brasa con su refrito
29€
Bacalao con piperrada
27€
Presa ibérica 100% Beher a la brasa
25€
Solomillo de vaca madurado con guarnición
29€
Hamburguesa de vacuno con patatas fritas (180 gr)
17€
Txuletas
Txuleta ANGUS
75€/Kg€/Kg
Txuleta FRISONA
60€/kg€/Kg
Txuleta GALEGUESA
90€/kg€/Kg
HEREFORD-SIMMENTAL-RETINTA-BETIZU-CHAROLAIS-WAGYU
Brocheta de 150 gr. con tres carnes de razas y maduraciones diferentes a la brasa acompañadas de nuestros pimientos
S.P.M€
Txuleta BUEY
S.P.M€
Postres
Arroz con leche
7€
Tarta de queso donostiarra
8€
Queso D.O. Idiazabal ahumado con membrillo y nueces
14€
Menus
Menú Txuleta
Min. 2 pax. Precio por persona. Servicio pan y agua incluidos
Croqueta de hongos
•
Carpaccio de Txuleta madurada con Idiazabal
•
Txuleta a la brasa
•
Ensalada verde y patatas fritas
•
Tarta de queso donostiarra
39,90€
Acompañamientos
Ensalada verde
6€
Pimiento de piquillo de Lodosa
12€
Pimiento cristal asado al carbón y pelado a mano
16€
Patatas fritas
4€
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DO R. Duero - Figuero 4
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St. Emilión Grand Cru - La Grave
45€
Chateau Haut-Brisson Grand Cru Magnum. 1,5 l
95€
DOC Rioja - Calados del Puntido
39€
Txakoli D.O. Getaria - Rezabal Arri
25€
Verdejo D.O. Rueda - Mocén
17€
Chardonnay D.O. Navarra - Castillo Monjardin
20€
Sauvignon Blanc D.O. R. Baixas- Pazo Cilleiro
25€
Cava D.O. MM Rva Familia
25€
