En el corazón de la parte vieja de DONOSTI especializados en Pintxos & Txuletas a las brasas con carnes de diferentes razas y maduraciones. Amplia bodega, comedor y vinoteca.
Tras una renovación total en 2022, el nuevo Fermín Calbetón (Casa Tiburcio 1929-2022), mantiene la herencia de “Taberna Vasca”, donde una espectacular barra de Pintxos y las brasas que cocinan las mejores Txuletas comparten protagonismo. Dos comedores rodeados de paredes de piedra, uno de ellos en nuestra propia y preciosa bodega, harán las delicias de nuestros huéspedes.
Horario:
Todos los días de 11:30 – 23h.
C/Fermin Calbeton, 40. 20003 San Sebastián.
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Raciones a compartir
Ración de croquetas 10 und
15€
Tortilla de bacalao
15€
Rabas de calamar frutos con ali-oli
18€
Jamón ibérico bellota 5J (D.O. Jabugo)
Media ración 18€
29€
Carpaccio de txuleta madurada con Idiazabal
19€
Cecina de buey
25€
Ensalada de cogollos braseados y antxoas
15€
Ensalada de tomate y ventresca
16€
Pata de pulpo brasa
29€
Gamba roja alistada a la brasa (6 und)
23€
Anchoas del Cantábrico en salazón en AOVE
21€
Degustación Pintxos
Degustación Pintxos Fríos
Gilda clásica • Pulpo gratinado con ali-olí • Dúo de anchoas con pimiento • Pudin de pescado con gamba • Huevo con espárrago y patata • Mini jamón ibérico de bellota
22€
Platos principales
Rape a la brasa con su refrito
29€
Solomillo de vaca madurada con guarnición
30€
Hamburguesa de vacuno con patatas fritas (180 gr)
18€
Txuletas
Black Angus
FRISONA
Rubia gallega
SIMMENTAL
BUEY KM0
Wagyu
Retinta
Postres
Arroz con leche
8€
Tarta de queso donostiarra
9€
Queso D.O. Idiazabal ahumado con membrillo y nueces
Media ración 9€
18€
Acompañamientos
Ensalada verde
6€
Pimiento de piquillo de Lodosa
11€
Pimiento cristal asado al carbón
16€
Patatas fritas
7€
Bodega • Recomendados
Dominio Berzal – Rioja Joven
20€
Dominio Berzal – Rioja Crianza
25€
Familia Valdelana - Rioja Crianza
22€
Familia Valdelana - Rioja Reserva
29€
Manzanos – Rioja Gran Reserva
39€
Asomo Figuero – R. Duero Roble
29€
Pago Carraovejas – Ribera Duero
55€
Chateau Haut-Brisson Graves – St. Emilion Grand Cru
49€
Txakoli DO Getaria - Rezabal Arri
26€
Verdejo Rueda – Cantosan Yllera
22€
Chardonnay – Castillo Monjardín
23€
Chardonnay – Enate
25€
Albariño – Martín Códax
28€
Albariño – Mar de Frades
30€
Viura Rioja – Dominio de Berzal
25€
Malvasía & Viura – Valdelana Semidulce
23€
