Pro 0

¡Un Menu único y muy especial para todos los amantes de las Txuletas en el Fermín Calbetón con Arcecarne!

11 de diciembre de 2023

Os presentamos el MENÚ DEGUSTACIÓN DE TXULETAS MULTIRAZA DRYAGED que hemos elaborado con nuestros proveedores y amigos de Arcecarne y que disfrutaremos el 22 de Diciembre en el Fermin Calbeton de la parte vieja de Donostia • San Sebastián.

Después de más de un año de andadura como Fermin Calbeton en la parte vieja de Donostia San Sebastián ya son muchísimas las Txuletas y miles los comensales que han disfrutado de nuestras brasas y del arte de nuestros parrilleros. Y como consecuencia lógica también son muchísimos los lomos y chuleteros que han pasado por el cuchillo de nuestros parrilleros; lo que nos ha permitido ir aprendiendo poco a poco, todavía seguimos en ello,  el oficio de carniceros de la mano de los consejos de nuestros excelentes proveedores cárnicos. 


De hecho siempre nos gusta decir que para ser un buen parrillero es fundamental ser también un buen carnicero o al menos adentrase en ese mundo con humildad y buena compañía de la que aprender. 

Hace poco tiempo celebramos una cena con varios influencers y gastrónomos de San Sebastian (Asier de @Sansebastianfoodies, @Ainaralo, el presidente de la Academia vasca de gastronomía con su hija, y catamos con ellos diferentes Txuletas para posteriormente valorarlas y ver qué raza era la que más nos gustaba a todos. Y fue tan gratificante para todos que se nos quedó la idea de que teníamos que compartirlo de alguna manera con toda nuestra clientela y amigos de las brasas. 

Con todo este bagaje unido a la buenísima relación que nos une a nuestros proveedores cárnicos de Arcecarne; le hemos dado forma a lo que anteriormente os contábamos y hemos decidido conjuntamente ofreceros a todos los enamorados de la carne algo único y muy especial : Un menú degustación de Txuletas de diferentes razas y también diferentes maduraciones dryaged para que todos los “SteakLovers” podáis degustar, saborear y distinguir, como si de una cata se tratase, de las diferentes texturas, sabores, aromas y ternezas de cada carne.

Por diferentes motivos; pero sobre todo porque tienen marcadas diferencias gastronómicas; hemos elegido para este Menú  tan especial lomos de raza Limousine, Angus y Simmental que Arcecarne se ha encargado de seleccionar y afinar hasta el día de su disfrute después de pasar por las brasas de la parrilla del Fermin Calbeton. 

El día 22 de Diciembre será el único que podremos disfrutar juntos de esta experiencia siempre bajo reserva; pero seguro que en el futuro os haremos más propuestas alrededor siempre de las brasas y las Txuletas. 

Os ofrecemos el menú que disfrutaremos y el link donde podéis comprarlo con las reserva incluida. Si lo deseáis también podéis hacer la reserva mandando un mail a reservas@grupogarrancho.com

MENÚ DEGUSTACIÓN TXULETAS

MULTIRAZA DRYAGED

ENTRANTES

Steak tartare sobre tuétano braseado

DEGUSTACIÓN TXULETAS

RAZA LIMUSINA

Txuleta de origen Navarra y raza Limusina

con 40 días de maduración.

RAZA ABERDEEN

Txuleta de origen en Irlanda y raza Aberdeen Angus con 50 días de maduración.

RAZA SIMMENTAL

Txuleta de origen europeo y raza Simmental

con 75 días de maduración.

POSTRE

Tarta de queso cremosa

BEBIDAS

Maridaje con varios vinos seleccionados expresamente para cada tipo de carne

¡Nos vemos el 22 de Diciembre en el Fermin Calbeton de la parte vieja donostiarra! ????????⭐️????????????????

????????????????????????COMPRA Y RESERVA MENÚ ????????????????????????

https://grupogarrancho.com/es/producto/menu-degustacion-txuletas-multiraza-22-de-diciembre/