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En el corazón de la parte vieja de DONOSTI especializados en Pintxos & Txuletas a las brasas con carnes de diferentes razas y maduraciones. Amplia bodega, comedor y vinoteca.

EUSKERA Tras una renovación total en 2022, el nuevo Fermín Calbetón (Casa Tiburcio 1929-2022), mantiene la herencia de “Taberna Vasca”, donde una espectacular barra de Pintxos y las brasas que cocinan las mejores Txuletas comparten protagonismo. Dos comedores rodeados de paredes de piedra, uno de ellos en nuestra propia  y preciosa bodega, harán las delicias de nuestros huéspedes.

Carta de vinos

Horario:
Todos los días de 11:30 – 23h.

Tel. 943 423 430

C/Fermin Calbeton, 40. 20003 San Sebastián.
Cómo llegar Dejar reserña

Pintxos calientes

Croqueta casera de txuleta

GlutenHuevosLácteos

 

3

Aguacate a la brasa con txumitxurri

4,5

Mini burger de txuleta a la brasa con chips

GlutenLácteosDióxido de azufre y sulfitos

6

Cogollo de Tudela a la barda con vinagreta

HuevosPescadoDióxido de azufre y sulfitos

4

Presa ibérica a la brasa con calabaza asada

Dióxido de azufre y sulfitos

5,5

Gamba roja alistada (2 und)

GlutenCrustáceosHuevosSoja

6

Albóndigas de txuleta y panceta ibérica

6

Brocheta de pollo marinado a la brasa

4,5

Morcilla de verduras de Beasain a la brasa

4,5

Torrezno de Soria

4,5

Raciones a compartir

Rabas de calamar begi haundi frito

GlutenHuevosSojaMoluscos

18

Carpaccio de Txuleta madurada con Idiazabal

Lácteos

19

Anchoas del Cantábrico en salazón en AOVE

Pescado

21

Pata de pulpo brasa (370 gr. aprox.) a la brasa

Moluscos

36

Ensalada de cogollos braseados y antxoas

HuevosPescadoDióxido de azufre y sulfitos

15

Ensalada de tomate y ventorM

PescadoDióxido de azufre y sulfitos

14,5

Chorizo riojano sarta brasa (200 gr)

12

Lomo o jamón ibérico 100% bellota

15/25

Gamba roja alistada a la brasa (6 und)

GlutenCrustáceosHuevosSoja

19,5

Ración de croquetas (10 und)

GlutenHuevosLácteos

15

Degustación

Degustación Pintxos Calientes

Croqueta de jamón • Morcilla a la brasa • Aguacate brasa con tximitxurri • Gamba roja alistada a la brasa • Brocheta de pollo marinada a la brasa

GlutenCrustáceosHuevosSojaLácteos

22

Degustación Pintxos Fríos

Gilda clásica • Pulpo gratinado con ali-olí • Dúo de anchoas con pimiento • Pudin de pescado con gamba • Huevo con espárrago y patata • Mini jamón ibérico de bellota

GlutenHuevosPescadoSojaLácteosDióxido de azufre y sulfitosMoluscos

22