Donostiako Alde Zaharrean Alistano Sanabrés Idiari eskainitako haragijale gehienentzako jardunaldi gastronomikoak!

8 de May de 2023

Bi bidai-lagun bikainekin itzalean lan egin eta gero: abeltzaintza Mugarrieta Ganadutegia Hondarribiko eta haragia Errekarte Haragiak Irundik atsegin handia dugu Garrancho Taldea eta Fermín Calbetón Jatetxea gastronomiaren munduaren barruan zerbait berezia eta oso berezia eskaini ahal izatea, Donostiako alde zaharraren bihotzean. Duela 11 urte Orion jaio eta Hondarribian errege bezala hazitako Alistana Sanabresa arrazako Txuletones eta beste mozketa ikusgarriez gozatzeko aukera izango duzu. Martxoaren 27an hil zuten Donostian 581 kg-ko karkasa izatera helduz, bakoitza 55 kg inguruko Chuleteroekin. TOP PURO KM0 TXULETON batzuk datoz!
.
MAIATZAK 12AN HARAGI EGUN GASTRONOMIKOAK HASI DA Fermín Calbetón Jatetxean beraz, txuletoek 40 egun inguru izango dituzte Dry Aged heltzeko . Txuletez gain 68,00€ko menu gastronomikoaz gozatu ahal izango duzu pertsonako. Erreserba egitea beharrezkoa da eta behean zehazten den menua gutxienez bi laguneko mahai oso baterako da.
.

HAGAGILEEN EGUN GASTRONOMIKOEN MENUA

IDIA ALISTANO SANABRES

•

Alistano Behi Kroketa

•

Picaña karpaccioa etxean beratua eta Idiazabal kristalezko ogiarekin eta EVOOarekin

•

Oloroso buztan kontsommea masailarekin lagunduta

•

Txuleta tartara eta plantxan hezur-muina

•

Brioche-erroilua gurin kez lurrintsua, behi-haragi krematsuz betea kimchi maionesarekin