MENÚ VÍSPERA DE SAN SEBASTIÁN 2024

A mesa completa mínimo dos personas
Gutxienez 2 pertsona

Normandiako Ostra, ponzu ozpinarekin eta Riofrio kabiarrarekin
Ostra de Normandía con vinagreta de ponzu y caviar ecológico Riofrio

Perretxiko eta trufa demi-glace txuleta mokadua
Bocado de txuleta, demi-glace de hongos y trufa

Fideua Balfego hegaluze sekretuarekin temperatura baxuan eta baratxuri erre ali-oliarekin
Fideuá melosa con secreto de atún rojo Balfegó a baja temperatura y ali-oli de ajo asado

Behi azpizuna, patata parmentier, foie-gras eta onddo saltsa trufatua Solomillo de vaca con parmentier de patata, foie-gras con salsa de hongos

Baileys krematsua, toffee gazia, txokolate beltza bizkotxoarekin eta ron bananekin
Cremoso de baileys con toffee salado, bizcocho de chocolate negro y plátano al ron

Kafea edo infusioa
Café o infusión

52 €

URA ETA OGIA BARNE / PAN Y AGUA INCLUIDOS 

10% BEZA BARNE / IVA INCLUIDO

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