Le restaurant le plus ancien et le plus traditionnel de la vieille ville de Saint-Sébastien et un emblème de la cuisine basque traditionnelle recommandé par le Guide Michelin.
Depuis 1947, Juanito Kojua est resté fidèle à ses racines au cœur de la vieille ville de Saint-Sébastien. Nous proposons la meilleure cuisine basque traditionnelle, des poissons et fruits de mer les plus frais au gibier et aux légumes de saison, sans oublier nos viandes sélectionnées. Une cave à vin avec une large sélection de vins classiques accompagne notre offre variée.
Heures d’ouverture :
Du lundi au samedi 12h30-15h30 et 19h30-22h30
Le dimanche 12h30-15h30
C/Puerto, 14, 20003 San Sebastián
How to get Dejar reseña
Menu saisonnier
Menu saisonnier
Du lundi au vendredi sauf jours fériés.
TVA, pain, eau et service inclus. Un tableau complet.
MENU SAISONNIER
DÉBUTANTS
Soupe de poisson à la mode de Donostiarra
Asperges de Navarre gratinées farcies au Txangurro (araignée de mer) de notre pépinière
Salade tiède avec écrevisses, saumon, avocat et vinaigrette au sherry (sup. €4)
Cannelloni farcis aux champignons et au fromage Idiazabal
Artichaut de saison avec jambon ibérique
Croquettes de homard avec croquettes de homard et mayonnaise au corail de homard
MAIN
Taco de bacalao al pil-pil con patata panadera » (morue à la sauce pil-pil avec pomme de terre du boulanger)
Brochette de lotte et crevettes grillées à la sauce américaine (sup. 5€)
Txuletillas d’agneau grillées avec pommes de terre et poivrons piquillos
Txuletón Premium avec frites, min. 2 pax (sup. 9€ x pers.)
Joue de veau au vin rouge
DESSERTS CLASSIQUES
Gâteau au fromage au four (sup. 3€)
Poire au vin rouge
Petit-choux à la crème et au chocolat chaud
Lait frit à la cannelle
Sorbet au citron et au cava
Flan aux œufs
Caillé
42,90€
Menu dégustation
Menu dégustation
Table complète, eau km 0, pain et service compris. Minimum de deux personnes à une table complète. Prix par personne
MENU DE DÉGUSTATION
Gilda Kojua au thon, anchois du Golfe de Gascogne et sorbet piparra
Croquette de homard et croquette de jambon ibérique nourri aux glands
Asperges de Navarre gratinées farcies au Txangurro (araignée de mer) de notre pépinière
Longe de merlu à la « koxkera » avec des palourdes
Entrecôte grillée au foie gras et poivrons du piquillo confits
Assortiment de desserts maison (lait frit, petits choux à la crème et au chocolat, glace au fromage Idiazábal).
69,90€
Débutants
Notre version du pintxo "Gilda" au thon, anchois du golfe de Gascogne et sorbet piparra
Avec du thon, des anchois de Cantabrie et du sorbet piparra
8Ud.
Croquettes de jambon ou de homard
3Ud.
Foie mi-cuit au chutney
28€
Asperges de Navarre gratinées
Farci de crabe de notre pépinière
25€
Soupe de poisson à la mode de Donostia
11/22€
Jambon ibérique nourri aux glands 5J (D.O. Jabugo)
18/29€
Homard entier de notre écloserie
En salade avec une vinaigrette aux pommes
49€
Salade tiède avec écrevisses, saumon fumé, avocat et vinaigre de xérès
En salade avec une vinaigrette aux pommes
25€
Les haricots TOLOSA avec leurs sacrements
13/22€
Artichaut de saison avec jambon ibérique
26€
Œufs brouillés aux xixas de printemps
28€
Fruits de mer
Huître Guillardeau
6,5€/Kg
Crevettes blanches de Huelva, grillées ou bouillies
39€/Kg
Palourdes à la sauce aux fruits de mer
42€
Txangurro a la donostiarra (araignée de mer)
42€/Kg
Homard cantabrique, grillé ou bouilli
145€/Kg
Poisson
Longe de cabillaud et duo de sauces biscayenne et pil-pil
29€
Kokotxas de merlu pil-pil
39€
Longe de colin de Koxkera" avec kokotxas et palourdes
39€
Turbot sauvage grillé (min 2 pax)
98€
Dorade rouge à la mode de Donostia avec hameçon et ligne dorade
118€/Kg
Brochette de lotte grillée et crevettes
avec sauce américaine
39€/Kg
Sole grillée (1 ou 2 pax)
98€/Kg
Cogote de colin avec sa sauce aux olives et à l'ail
68€/Kg
Viande
Côtelettes d'agneau de Castille, Tierra de Sabor
33€
Entrecôte de première qualité avec poivrons du piquillo, champignons et foie gras frais
39€
Joues de veau au vin rouge
26€
Txuleton grillé de première qualité
79€/Kg
Salade verte avec oignons de printemps
7€
Frites
7€
Poivrons piquillos
16€
Riz
Paella au homard (uniquement sur réservation. Minimum 2 personnes. Prix par personne)
Sur réservation uniquement. Minimum 2 personnes. Prix par personne
35€/persona
Riz aux palourdes (20 min)
29€
Desserts classiques
Poires au vin rouge
10€
Caillé naturel aux noix et au miel
8,5€
Glace au fromage Idiazabal dans une tulipe
11€
Goxua
9,5€
Flan aux œufs avec crème pâtissière
9€
Gâteau au fromage cuit
9,5€
Lait frit
9,5€
Petit Choux à la crème et au chocolat chaud
9,5€
Assortiment de desserts maison
2-3 personnes
22€
Sorbet au citron et au cava
(2-3 personnes)
11€
Café irlandais ou écossais
12€
