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Spectaculaire bar à pintxos situé à côté de la basilique de Santa Maria, dans la vieille ville de Saint-Sébastien.

La Casa Vergara 1948 a l’essence d’un restaurant traditionnel avec une image rénovée. Nous avons récupéré la morue, en revenant aux origines où le produit est le protagoniste. Le bar à pintxos, emblème de la vieille ville de Saint-Sébastien, est l’une des pièces maîtresses de ce concept qui s’appuie sur ses plus beaux souvenirs.

Les locaux, qui ont soixante-dix ans d’histoire, ont été décorés par le prestigieux studio Lázaro Rosa-Violán. La tradition portuaire est très présente dans chacun de ses recoins, ceux qui ne laissent personne indifférent et où l’on découvre de nouveaux objets à chaque fois que l’on y regarde de plus près. Heures d’ouverture Du dimanche au jeudi Heures d’ouverture de la cuisine : 11:00-22:30 Heures d’ouverture du salon : 11:00-00:00 Vendredi et samedi Heures d’ouverture de la cuisine : 11:00-23:00 Heures d’ouverture du salon : 11:00-01:00

Tel. +34 943 43 10 73

C/ Mayor 21. 20003, Saint-Sébastien
How to get Dejar reseña

Pintxos Chaudes

Oeuf basse température aux champignons, mousse de pomme de terre et jambon ibérique croustillant

GlutenCrustáceosHuevosPescado

5,8

Roche de morue frité avec emulsion de pil-pli

GlutenCrustáceosPescado

4,9

Poivron farci de morue et sauce a l’encre de calamar

GlutenCrustáceosHuevosPescadoLácteos

4,5

Taco de morue Islandais avec émulsion de pil-pil

Pescado

6

Ragoût de viande basque typique avec pommes de terre

GlutenCrustáceosDióxido de azufre y sulfitos

5,8

Brochette de morue et crevettes à la sauce americaine

GlutenPescadoLácteos

6

Champignons avec crevette et ail frit

CrustáceosDióxido de azufre y sulfitos

4,5

Chorizo basuqe au cidre

GlutenLácteosDióxido de azufre y sulfitos

3,9

Rations

Omelette traditionnelle au cabillaud

HuevosPescado

17

Portion de croquettes au jambon ou aux champignons

GlutenCrustáceosHuevosPescado

12

Kokotxas de morue enrobées de pâte à frire avec mayonnaise à l'encre de txipirón

GlutenCrustáceosHuevosPescado

22

Planche d'épaule Ibérico nourrie au gland D.O Guijuelo

Lácteos

23

Petits calmars frits avec ali-oli au citron vert

GlutenCrustáceosHuevosLácteos

18

Pommes de terre bravas confites et frites avec sauce ali-oli et piquillos brava maison.

GlutenCrustáceosLácteos

9

Kilo Rekarte txuleta avec des poivrons de Gernika et des frites

GlutenCrustáceosLácteos

50

Poulpe fumé avec crème de pommes de terre et txistorra (saucisse épicée)

CrustáceosLácteos

24

Coquilles Saint-Jacques grillées au lard ibérique 3 unités

6 pièces 25€ 25

Crustáceos

14

Crevettes grillées 3 pièces

6 pièces - 16€.

Crustáceos

9

Huîtres de Marennes de Oléron 3 pièces. 10€.

6 pièces - 18€.

Crustáceos

18

Bar à pintxos

Gilda d'Antxoa

Gilda au fromage

Œuf aux crevettes

Gazpacho

Salade de légumes

Duo d'anchois à la ratatouille de Saint-Sébastien

Txaka au saumon fumé

Omelette aux pommes de terre

Fromage de chèvre

Courgette au fromage truffé

Mini jambon

Brandade de morue au jambon ibérique

Gratin de tomates au jambon ibérique

Poulpe avec pommes de terre brouillées

Kokocha de morue

Brioche de canard

Gratin d'oursins

Poitrine de morue

Ceviche de coquilles Saint-Jacques

Crème de foie gras

Lingot de boudin

Brioche de cochinita pibil

Vignobles

Rioja Garrancho Selección Crianza

Verre 2,90€ 2,90

19,00

Rioja Viña Pomal crianza

Verre 3,50€.

23,00

Rioja Finca 1890 Crianza

Verre 3,50€.

21,00

Rioja Valdelana crianza

Verre 3,50€.

23,00

Rioja Voche Graciano sélection

Verre 3,30€.

38,00

Rioja DS-O Reserva

Verre €4,5

30,00

Ribera del Duero Montecastrillo Crianza

Verre 3,50€.

23,00

Ribera Sacra Lalama

Verre 3,80€.

41,00

Pichet à sangria 1L

Verre 4,80€.

22,00

Navarra Enate Chardonnay

Verre 3,50€.

25,00

Navarre LUR MENDIAN Chardonnay

Verre 2,80€.

19,00

Rioja Finca Manzanos Tempranillo Vin blanc

Verre 3,20€.

23,00

Rueda Mocen Verdejo

Verre 2,80€.

21,00

Rías Baixas Pazo Cilleiro Albariño

Verre 3,50€.

25,00

Getaria Txakoli Rezabal

Verre 3,90€ 3,90

23,00

DO Monterrei Minius Godello

Verre 3,50€.

28,00

Cidre Zapiain

Verre 3,50€.

9,00

Navarra LUR MENDIAN Garnacha

Verre 2,80€.

19,00

Cava Rimarts Brut Nature Reserva

Verre 4,50€.

29,00

Moscato pétillant

Verre 3,80€.

25,00

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