Spectaculaire bar à pintxos situé à côté de la basilique de Santa Maria, dans la vieille ville de Saint-Sébastien.
La Casa Vergara 1948 a l’essence d’un restaurant traditionnel avec une image rénovée. Nous avons récupéré la morue, en revenant aux origines où le produit est le protagoniste. Le bar à pintxos, emblème de la vieille ville de Saint-Sébastien, est l’une des pièces maîtresses de ce concept qui s’appuie sur ses plus beaux souvenirs.
Les locaux, qui ont soixante-dix ans d’histoire, ont été décorés par le prestigieux studio Lázaro Rosa-Violán. La tradition portuaire est très présente dans chacun de ses recoins, ceux qui ne laissent personne indifférent et où l’on découvre de nouveaux objets à chaque fois que l’on y regarde de plus près. Heures d’ouverture Du dimanche au jeudi Heures d’ouverture de la cuisine : 11:00-22:30 Heures d’ouverture du salon : 11:00-00:00 Vendredi et samedi Heures d’ouverture de la cuisine : 11:00-23:00 Heures d’ouverture du salon : 11:00-01:00
C/ Mayor 21. 20003, Saint-Sébastien
How to get Dejar reseña
Pintxos Chaudes
Oeuf basse température aux champignons, mousse de pomme de terre et jambon ibérique croustillant
5,8€
Roche de morue frité avec emulsion de pil-pli
4,9€
Poivron farci de morue et sauce a l’encre de calamar
4,5€
Taco de morue Islandais avec émulsion de pil-pil
6€
Ragoût de viande basque typique avec pommes de terre
5,8€
Brochette de morue et crevettes à la sauce americaine
6€
Champignons avec crevette et ail frit
4,5€
Chorizo basuqe au cidre
3,9€
Rations
Omelette traditionnelle au cabillaud
17€
Portion de croquettes au jambon ou aux champignons
12€
Kokotxas de morue enrobées de pâte à frire avec mayonnaise à l'encre de txipirón
22€
Planche d'épaule Ibérico nourrie au gland D.O Guijuelo
23€
Petits calmars frits avec ali-oli au citron vert
18€
Pommes de terre bravas confites et frites avec sauce ali-oli et piquillos brava maison.
9€
Kilo Rekarte txuleta avec des poivrons de Gernika et des frites
50€
Poulpe fumé avec crème de pommes de terre et txistorra (saucisse épicée)
24€
Coquilles Saint-Jacques grillées au lard ibérique 3 unités
6 pièces 25€ 25
14€
Crevettes grillées 3 pièces
6 pièces - 16€.
9€
Huîtres de Marennes de Oléron 3 pièces. 10€.
6 pièces - 18€.
18€
Bar à pintxos
Gilda d'Antxoa
Gilda au fromage
Œuf aux crevettes
Gazpacho
Salade de légumes
Duo d'anchois à la ratatouille de Saint-Sébastien
Txaka au saumon fumé
Omelette aux pommes de terre
Fromage de chèvre
Courgette au fromage truffé
Mini jambon
Brandade de morue au jambon ibérique
Gratin de tomates au jambon ibérique
Poulpe avec pommes de terre brouillées
Kokocha de morue
Brioche de canard
Gratin d'oursins
Poitrine de morue
Ceviche de coquilles Saint-Jacques
Crème de foie gras
Lingot de boudin
Brioche de cochinita pibil
Vignobles
Rioja Garrancho Selección Crianza
Verre 2,90€ 2,90
19,00€
Rioja Viña Pomal crianza
Verre 3,50€.
23,00€
Rioja Finca 1890 Crianza
Verre 3,50€.
21,00€
Rioja Valdelana crianza
Verre 3,50€.
23,00€
Rioja Voche Graciano sélection
Verre 3,30€.
38,00€
Rioja DS-O Reserva
Verre €4,5
30,00€
Ribera del Duero Montecastrillo Crianza
Verre 3,50€.
23,00€
Ribera Sacra Lalama
Verre 3,80€.
41,00€
Pichet à sangria 1L
Verre 4,80€.
22,00€
Navarra Enate Chardonnay
Verre 3,50€.
25,00€
Navarre LUR MENDIAN Chardonnay
Verre 2,80€.
19,00€
Rioja Finca Manzanos Tempranillo Vin blanc
Verre 3,20€.
23,00€
Rueda Mocen Verdejo
Verre 2,80€.
21,00€
Rías Baixas Pazo Cilleiro Albariño
Verre 3,50€.
25,00€
Getaria Txakoli Rezabal
Verre 3,90€ 3,90
23,00€
DO Monterrei Minius Godello
Verre 3,50€.
28,00€
Cidre Zapiain
Verre 3,50€.
9,00€
Navarra LUR MENDIAN Garnacha
Verre 2,80€.
19,00€
Cava Rimarts Brut Nature Reserva
Verre 4,50€.
29,00€
Moscato pétillant
Verre 3,80€.
25,00€