Journées gastronomiques pour les plus carnivores dédiées au bœuf Alistano Sanabrés dans la vieille ville de Donostia – Saint-Sébastien !

8 de mai de 2023

Après une longue période de travail dans l’ombre avec deux grands compagnons de route, l’élevage de bétail Élevage de bétail à Mugarrieta de Hondarribia et l’usine de transformation de la viande Viandes Rekarte d’Irun, nous avons le grand plaisir de Groupe Garrancho et restaurant Fermín Calbetón pour vous offrir quelque chose d’unique et de très spécial dans le monde de la gastronomie au cœur de la vieille ville de Donostia, Saint-Sébastien. Vous pourrez déguster les spectaculaires Txuletones et autres morceaux d’un bœuf Alistana Sanabresa né il y a 11 ans à Orio et élevé à Hondarribia. Il a été abattu le 27 mars à Saint-Sébastien avec un poids de carcasse de 581 kg et une escalope de 55 kg chacune. Les TXULETONES PURO KM0 TOP arrivent !
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LES JOURS DE GASTRONOMIE CARNIVORES COMMENCENT LE 12 MAI au restaurant Fermín Calbetón, de sorte que les txuletones disposeront d’environ 40 jours de maturation à sec. En plus des Txuletas, vous pourrez déguster un menu gastronomique pour 68,00€ par personne. Les réservations sont obligatoires et le menu détaillé ci-dessous est prévu pour une table complète avec un minimum de deux personnes.
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MENU DES JOURNÉES GASTRONOMIQUES CARNIVORES

ALISTANO SANABRÉS OX

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Croquette de bœuf Alistano

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Carpaccio de picaña Carpaccio mariné à la maison et Idiazabal avec pan cristal et Aove

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Consommé de queue de bœuf avec sauce oloroso et joues

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Tartare de steak et moelle grillée

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Rouleau brioché parfumé au beurre fumé, farci de ragoût de bœuf tendre avec mayonnaise au kimchi

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Filet de bœuf grillé aux poivrons de Gernika, pommes de terre et salade verte

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Cheesecake maison ou ananas grillé

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PRIX 68,00€ – Réservation obligatoire – Table complète – 2 personnes minimum –

Pain inclus – Bodega à part.
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RÉSERVATION – Mail reservas@grupogarrancho.com – ONLINE www.grupogarrancho.com –

Téléphone ? ??? 943 423 430