Quelque chose d’unique et de très spécial ! Une journée « Beef T-bone steak » est prévue à Fermin Calbeton.

9 de mars de 2023

Vous êtes de plus en plus nombreux à être « accros » aux braises et aux bonnes Txuletas et à venir chez Fermin Calbetón, dans la vieille ville de Saint-Sébastien, pour déguster les joyaux de notre chambre de maturation ; nous avons donc réfléchi à la manière de vous offrir quelque chose d’unique et de très spécial sur le plan gastronomique dans le monde de la charcuterie.

Comme le savent ceux qui nous suivent régulièrement à Fermin Calbeton, nous vous proposons un menu de Txuletas différentes par races, origines et maturités que nous changeons périodiquement. Vous êtes nombreux à avoir déjà dégusté la viande issue des croisements galiciens, des vaches basques autochtones km 0, de la race Simmental ou Frisonne, ainsi que de différentes maturations à sec. Mais cette fois-ci, nous avons voulu aller plus loin et vous offrir quelque chose de vraiment spécial, et pour cela nous avons sélectionné et acquis un bœuf de race Sanabrian Alistano de la ferme d’élevage Mugarrieta de Hondarribia en 2022 avec nos bouchers de confiance Carnes Rekarte.

Comme vous pouvez le voir sur les photos, il s’agit d’un animal exceptionnel qui a été traité et nourri avec soin et qui nous fera très probablement déguster quelque chose de gastronomiquement difficile à répéter. Ils seront bientôt abattus et leur viande sera mûrie pour que leurs Txuletas arrivent au point optimal et que nos grilleurs nous fassent déguster une viande dont la saveur, la texture et l’arôme ne laisseront personne indifférent.

Tous ceux qui veulent suivre le processus, nous vous tiendrons informés à travers nos réseaux et nous vous communiquerons dès que possible les dates des JOURNÉES DU TXULETON DE BOEUF AU FERMIN CALBETON DANS L’ANCIENNE PARTIE DE SAN SEBASTIAN afin que vous puissiez faire vos réservations. A bientôt Steak Lovers ! ⭐️ ????????????????