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Bienvenue au Groupe Garrancho ! Vous souhaitez connaître notre histoire ?

16 de juin de 2022


Nous pouvons affirmer sans aucun doute que l’histoire de notre famille dans le monde de l’hôtellerie a commencé en 1966, lorsque Manuel Garrancho, âgé d’à peine 13 ans, a commencé à travailler comme groom dans l’ancien hôtel Colon, situé dans le centre d’Irún.

Il a poursuivi sa formation professionnelle en tant que serveur dans des lieux emblématiques tels que l’hôtel Londres et le Real Club Náutico de San Sebastián ou le restaurant « Romantxo » en tant que maître d’hôtel.

En 1982, fort de l’expérience acquise, il décide d’ouvrir son propre restaurant : Le « Trinquete ». Installé dans le quartier frontalier de Behobia, sa femme Maite et ses enfants David, Virginia et Carlos ont très tôt rejoint le projet pour en faire une véritable entreprise familiale de restauration.

En 1992, après la fermeture des frontières en Behobie, Manuel a fait le saut au « Luis Mariano » dans le centre d’Irún en tant que « Virginia » mythique, que la fille du milieu emmènerait avec Manuel.

David et Carlos se séparent. Après avoir étudié la cuisine au Lycée d’Hôtel de Biarritz et travaillé dans des cuisines telles que l’Hôtel du Crillon à Paris, Martín Berasategui à Lasarte, puis à son compte, il décide de revenir à Saint-Sébastien et d’ouvrir l’Andra-Mari à Gros.

Carlos, quant à lui, a ouvert Virginia Mendibil en 2003, à l’âge de 23 ans, dans le centre commercial Mendibil d’Irún, aujourd’hui géré par le groupe Garrancho.

Grupo Garrancho a été fondé en 2015 suite au désir de David et Carlos de créer une entreprise de restauration et d’aller plus loin avec les connaissances qu’ils avaient acquises après avoir géré leurs entreprises de manière indépendante. David était déjà dans la vieille ville et a tenu pendant 4 ans le bar Ararlar. En 2014, il a commencé sa carrière chez Portaletas. C’est cette année-là qu’est née la graine du Grupo Garrancho, fruit de la volonté des deux frères de lancer un projet commun, et qui continue aujourd’hui à se développer avec un grand enthousiasme pour les choses bien faites et avec des locaux emblématiques tels que Juanito Kojua (le plus ancien restaurant de la vieille ville de Saint-Sébastien), Maison Vergara 1948, La berria Alderdi-Zahar, le Fermin Calbetón rénové (anciennement Casa Tiburcio) dédié au monde des pintxos et des txuletas grillées et le Cortazar, ce dernier dans le centre de Saint-Sébastien. Par ailleurs, et grâce à sa curiosité d’apprendre, le Groupe Garrancho a commencé son voyage dans le monde de l’hébergement en 2022 avec le projet Donosti Old Town Rooms (anciennement Pensión Edorta) au cœur de la vieille ville de Donostia, à Saint-Sébastien.

Nous continuons à marcher parce que nous pensons que la pire des choses est de rester immobile, mais toujours avec notre devise « sur nos épaules » et sans l’oublier : « NOTRE PLUS GRANDE RÉCOMPENSE EST LA SATISFACTION DE NOS CLIENTS ET AMIS ».

Nous vous laissons avec une petite galerie de photos pour que vous puissiez mieux nous connaître.

Nous vous remercions.