Kantabriako entsalada Balfegó hegaluze konfitatuarekin

maionesa eta Dijon mostaza aparra EVOO, trufa eta carasau ogiarekin

Tigre ganbak panko tempuran, aza, kimchi saltsa eta ozpinetakoekin

Piperrada ozpin eta tomate konkasséa 2 lagunentzako.

Cortázar otarrain entsalada osoa piperrada ozpin-olioarekin eta tomate konkasearekin 2 pertsonentzat.

22 € dozena erdiko • 40 € dozena 1eko

Sin gluten

Normandiako ostrak 2, naturalak edo ponzu janzkerarekin

22 € dozena erdiko • 40 € dozena 1eko

Txipiroi frijituak garbantzu irinarekin eta pasio-fruta ali-oliarekin

Otarrain kroketak esne fresko bexamelarekin eta koralezko kimchi emultsioarekin

Sin gluten

Urdaiazpiko kroketak ezkur iberiar hirugiharra beloarekin

eta sutan erretako pikillo marmelada brioche ogi txigortuarekin

Etxeko foie grasa Ezpeletako piperrekin eta pikillo piper erre konfitatuarekin brioch ogi txigortuekin

Zati erdia 16 €

Sin gluten

%100 Bellota Urdaiazpiko Iberikoa Jabugo DO 5 Jota “koquetarekin”

Errazio erdia 16 € • “Coqueta” - Etxeko ogi-orea %100 hidratatutako orea garagardo txigortuarekin

% 100 Ezkurra Iberiar Presa Solomoa DO JABUGO 5 Jota “koquetarekin”

Errazio erdia 11 € • “Coqueta” - Etxeko ogi-orea % 100 hidratatutako orea garagardo txigortuarekin.

Lupia marinatua gatzarekin eta kombu algarekin ondutako piper txorizo ​​mojoarekin

Piper saltsa, sagar-jengibre airea eta aguakate krema

Sin gluten

Ganba-arroz krematsua, bakailao kokotxak eta pil-pil (gutxienez 2 perts.)

Gutxienez bi pertsona

Sin gluten

Txuleta arroza pikillo piper ketuarekin

Gutxienez bi pertsona.

Sin gluten

Arroza otarrain osoarekin "señoret"

Gutxienez 2 pertsona.

Balfegó hegaluzea antxoarekin, gilda entsalada eta algekin

Sin gluten

Gutxi gorabehera 1,2 kg-ko erreboilo erre osoa bere ohiko saltsa frijituarekin

Itsas lupia piparra saltsarekin (bi lagunentzat)

Olagarro errea La Vera piperrauts aparrarekin eta patata zimurtuekin

blinis eta gazi-kremarekin. Riofrio kontserbatzailerik gabeko munduko lehen kabiar ekologikoa da. Kabiar esklusiboa, biguna eta ñabardura aberastasun handikoa.

Plazer txikia…Riofrío Kabiar lata 30 gr

blinis eta krema garratzarekin.
Riofrio munduko lehen kabiar organikoa da kontserbagarririk gabe. Kabiar esklusiboa, biguna eta ñabardura aberastasun handikoa.

Iberiar txerri mogote ketua, bi egosalditan errea

errege sagar eta patata frijituekin. GUIJUELOko %100 ezkurrez elikatzen den txerri iberiarra erabiltzen dugu, gantz-infiltrazio handia duena.

Sin gluten

Hezurrik gabeko idi-buztan hanburgesa perretxikoekin

brioche ogiaren gainean, bere zukuko maionesarekin, mozzarella eta patata frijituak

Sin gluten

Labanaz moztutako txuleta tartara, modu tradizionalean ondua

kappar frijituekin eta iberiar txapa-beloarekin, carasau ogiarekin zerbitzatuta

Sin gluten

Behi-solomoa patata parmentier trufatuarekin, foie-grasarekin eta perretxiko saltsarekin

Sin gluten

“Premium” kilo txuleta

Etxean erretako pikillo piperrak euren zukuarekin

Letxuga berdea eta tipula entsalada

Txipak

Patata errearen purea oliba olio birjina estrarekin

XL tostada karamelizatua hur izozkiarekin eta ketutako burbuilekin

Bailey krematsua toffee gaziarekin

Txokolate beltza eta banana ron tarta granola kurruskariarekin

Sin gluten

Txokolate zuria eta bainila tarta, kakao bizkotxoa

Mugurdi eta gorringo gelatina txigortua

Sin gluten

Zitrikoen Sinfonia

Odol laranja krema, limoi aparra marrubi marshmallow eta albahaka-lime gozogintza krema

Gazta tarta labean sagardo sorbetearekin

eta sagarra azukredun intxaurrekin

Sin gluten

“Elkano” hautaketa gazta taula

Azukredun karameluekin, frijitu freskoarekin eta gominolarekin

Sin gluten

Txuleta patata eta urdaiazpiko kroketekin

Arrautza freskoa tomate saltsarekin eta gazta birrinduarekin

Izozkiak: bainila, hur edo marrubi

Cortázar Menua

Astelehenetik ostiralera eguerdian, jaiegunak izan ezik.
Lehenengo platera + Bigarren platera + Postrea + Ura + Ogia
Terraza gehigarria + % 10
% 10eko BEZa barne. Pertsonako prezioa.

Sin gluten

Cortázar Asteburuko Menua

Larunbat, igande eta jaiegunetan eguerdian.
Aperitiboa, lehenengo platera, bigarren platera, postrea, ogia eta ura. Pertsona bakoitzeko prezioa.

Urtezahar gaueko menua Cortázarren

Erreserbak telefonoz 943 424 169 telefono zenbakian

Gurinaren croissanta

Brioche ogia gurinarekin eta etxeko mermeladarekin

"Abrikot-banila" edo "marrubi-erromeo" marmelada

Herriko edo hazietako ogia, tomatea eta oliba olio birjina estra

Herriko edo hazietako ogia, tomatea, oliba olio birjina estra eta Urdaiazpiko Iberikoa

Berezia hazi-ogiarekin, aguakatearekin, izokin ketua eta arrautza potxarekin

Brunch osasuntsua

Terraza osagarria % 10

Kaloria osoko Brunch

Terraza osagarria % 10

Arrautza nahasiak tenperatura baxuko hirugiharra marinatuarekin eta patata frijituekin

Arrautza frijituak 5 Jota urdaiazpiko iberiarra eta patata frijituak

Arrautzak beneditinak izokin ketuarekin brioche-ogiaren gainean eta holandesa gratinatua

Arrautzak beneditarrak brioche-ogiaren gainean ketutako arkupearekin eta holandar gratinatua

Bulebarreko Menua

Gutxienez 6 pertsona

Maria Cristinaren menua

Gutxienez 6 pertsona

Gurinaren croissanta

Brioche ogia gurinarekin eta etxeko “albariko-banilla” edo “marrubi-erromero” marmeladarekin

Payés ogia haziekin, tomatearekin eta oliba olio birjina estrarekin

Payés ogia haziekin, tomatearekin, oliba olio birjina estrarekin eta urdaiazpiko iberikoarekin

Berezitasuna hazi-ogiarekin, aguakatearekin, izokin ketua eta arrautza egosiarekin

Jogurta baia gorriekin eta etxeko granolarekin

Arrautza nahasiak hirugihar egosiarekin eta patata frijituekin

Arrautza frijituak 5 Jota urdaiazpiko iberiarra eta patata frijituak

Arrautza beneditarra izokin ketua brioche ogian eta holandar gratinatuan

Arrautza beneditarra brioche ogiaren gainean porchetta ketua eta holandar gratinatua

Kaloria osoko Brunch

Kafea edo infusioa.
Croissant plantxan errea eta etxeko fruta-marmelada.
Izokin ketua eta txerri Benedikto arrautza bikotea brioche ogi eta holandar saltsan.

Brunch osasuntsua Cortazar

Kafea edo infusioa
Tostada aguakate hazi ogiarekin, izokinarekin eta arrautza egosiarekin
Etxeko jogurta eta granola

Mojito Cortazar

Habana 7 Ron, Lima, Menta, Pasio Fruta, Banila, Ginger Ale

COLLINS UDAREAKOA

Ginebra, limoi zukua, madari purea, piper arrosa almibarretan, jengibre garagardoa

Rosé Sour (120 ml)

Cachança. koko almibarretan, limoi zukua eta arrosa almibarretan

Kosmopolita (120 ml)

Vodka, seg hirukoitza, limoi zukua eta cranberry zukua.

BEREZIA CORTAZAR

Vodka + Pasio Fruta Purea + Laranja Zuku Naturala + Marrubi Almibarretan

KIS ERREGEA

Cava RSV24 Rimarts Brut Nature eta cassis krema

APPEROL SPRITZ

Soda, Cava RSV24 Rimarts Brut Nature, Aperola eta laranja

Açai ontzi ekologikoa fruta freskoarekin