Kantabriako entsalada Balfegó hegaluze konfitatuarekin

maionesa eta Dijon mostaza aparra EVOO, trufa eta carasau ogiarekin

Cortazar Otarrain Entsalada Osoa

Piperrada ozpin eta tomate konkasséa 2 lagunentzako.

Sin gluten

Normandiako ostrak 2, naturalak edo ponzu janzkerarekin

22 € dozena erdiko • 40 € dozena 1eko

Sin gluten

Txipiroi frijituak garbantzu irinarekin eta pasio-fruta ali-oliarekin

Otarrain kroketak esne fresko bexamelarekin eta koralezko kimchi emultsioarekin

Urdaiazpiko kroketak ezkur iberiar hirugiharra beloarekin

Etxeko foie grasa Espelleteko piperrekin

eta sutan erretako pikillo marmelada brioche ogi txigortuarekin

Sin gluten

Tigre otarrainxkak panko tenpuran aza, kimchi saltsarekin eta ozpinak

Zati erdia 16 €

%100 Bellota Urdaiazpiko Iberikoa Jabugo DO 5 Jota “koquetarekin”

Errazio erdia 16 € • “Coqueta” - Etxeko ogi-orea %100 hidratatutako orea garagardo txigortuarekin

% 100 Ezkurra Iberiar Presa Solomoa DO JABUGO 5 Jota “koquetarekin”

Errazio erdia 11 € • “Coqueta” - Etxeko ogi-orea % 100 hidratatutako orea garagardo txigortuarekin.

Sin gluten

Lupia marinatua gatzarekin eta kombu algarekin ondutako piper txorizo ​​mojoarekin

Piper saltsa, sagar-jengibre airea eta aguakate krema

Ganba-arroz krematsua, bakailao kokotxak eta pil-pil (gutxienez 2 perts.)

Gutxienez bi pertsona. Albufera parke naturaleko arroz ondua, gure salden zaporeak ahalik eta gehien xurgatuz.

Sin gluten

Arroz itsaskorra Soutaïde ahatearekin eta Idiazábal krem ​​ketua

Gutxienez bi pertsona. Albufera parke naturaleko arroz ondua, gure salden zaporeak ahalik eta gehien xurgatuz.

Sin gluten

Arroza otarrain osoarekin "señoret"

Gutxienez 2 pertsona. Albufera parke naturaleko arroz ondua, gure salden zaporeak ahalik eta gehien xurgatuz.

Fideuá salmorretarekin, Balfegó hegaluzearekin eta baratxuri erre ali-oliarekin

Sin gluten

Balfegó hegaluzea antxoarekin, gilda entsalada eta algekin

Sin gluten

Gutxi gorabehera 1,2 kg-ko erreboilo erre osoa bere ohiko saltsa frijituarekin

Olagarro frijitua txitxirio-irinetan, patata zimurtuta eta La Vera piperrautsaren aparra

Plazer txikia…Riofrío Kabiar lata 30 gr

blinis eta gazi-kremarekin. Riofrio kontserbatzailerik gabeko munduko lehen kabiar ekologikoa da. Kabiar esklusiboa, biguna eta ñabardura aberastasun handikoa.

Iberiar txerri mogote ketua, bi egosalditan errea

errege sagar eta patata frijituekin. GUIJUELOko %100 ezkurrez elikatzen den txerri iberiarra erabiltzen dugu, gantz-infiltrazio handia duena.

Sin gluten

Hezurrik gabeko idi-buztan hanburgesa perretxikoekin

brioche ogiaren gainean, bere zukuko maionesarekin, mozzarella eta patata frijituak

Labanaz moztutako txuleta tartara, modu tradizionalean ondua

kappar frijituekin eta iberiar txapa-beloarekin, carasau ogiarekin zerbitzatuta

Sin gluten

Behi-solomoa patata parmentier trufatuarekin, foie-grasarekin eta perretxiko saltsarekin

Sin gluten

“Premium” kilo txuleta

Sin gluten

Etxean erretako pikillo piperrak euren zukuarekin

Letxuga berdea eta tipula entsalada

Txipak

Ogi eta gurina zerbitzua

XL tostada karamelizatua hur izozkiarekin eta ketutako burbuilekin

Bailey krematsua toffee gaziarekin

Txokolate beltza eta banana ron tarta granola kurruskariarekin

Sin gluten

Txokolate zuria eta bainila tarta, kakao bizkotxoa

Mugurdi eta gorringo gelatina txigortua

Sin gluten

Zitrikoen Sinfonia

Odol laranja krema, limoi aparra marrubi marshmallow eta albahaka-lime gozogintza krema

Sin gluten

Gazta tarta labean sagardo sorbetearekin

eta sagarra azukredun intxaurrekin

Sin gluten

“Elkano” hautaketa gazta taula

Azukredun karameluekin, frijitu freskoarekin eta gominolarekin

CORTAZAR SASOKO MENUA

Astelehenetik igandera Eguerdian - Lehenengoa + Bigarrena + Postrea + Ura + Ogia Terraza osagarria + % 10 % 10 BEZa barne

Sin gluten

DASTATZE MENUA - 6 PASE

Gutxienez 2 pertsona Ogi, ura eta % 10eko BEZaren zerbitzua barne Terrazako osagarria % 10

Sin gluten

GIPUZKOAKO MENUA TALDEAK 6 PERTSONA MIN

Pertsona bakoitzeko prezioa • Kafea eta edaria 9 € pertsonako. Erreserba bidez bakarrik

BOULEVARD MENUA MIN 6 PERTSONA

Pertsona bakoitzeko prezioa. BEZ barne. Kafea eta edaria 9€ pertsonako

MENUA MARÍA CRISTINA MIN 6 PERTSONA

Pertsona bakoitzeko prezioa. BEZ barne. Kafea eta edaria 9€ pertsonako

Urte amaierako menua

2024ko abenduaren 31ko gauerako. Pertsona bakoitzeko prezioa. BEZ barne.

Gurinaren croissanta

Brioche ogia gurinarekin eta etxeko mermeladarekin

"Abrikot-banila" edo "marrubi-erromeo" marmelada

Herriko edo hazietako ogia, tomatea eta oliba olio birjina estra

Herriko edo hazietako ogia, tomatea, oliba olio birjina estra eta Urdaiazpiko Iberikoa

Berezia hazi-ogiarekin, aguakatearekin, izokin ketua eta arrautza potxarekin

Brunch osasuntsua

Terraza osagarria % 10

Kaloria osoko Brunch

Terraza osagarria % 10

Arrautza nahasiak tenperatura baxuko hirugiharra marinatuarekin eta patata frijituekin

Arrautza frijituak 5 Jota urdaiazpiko iberiarra eta patata frijituak

Arrautzak beneditinak izokin ketuarekin brioche-ogiaren gainean eta holandesa gratinatua

Arrautzak beneditarrak brioche-ogiaren gainean ketutako arkupearekin eta holandar gratinatua

Mojito Cortazar

Habana 7 Ron, Lima, Menta, Pasio Fruta, Banila, Ginger Ale

COLLINS UDAREAKOA

Ginebra, limoi zukua, madari purea, piper arrosa almibarretan, jengibre garagardoa

Rosé Sour (120 ml)

Cachança. koko almibarretan, limoi zukua eta arrosa almibarretan

Kosmopolita (120 ml)

Vodka, seg hirukoitza, limoi zukua eta cranberry zukua.

BEREZIA CORTAZAR

Vodka + Pasio Fruta Purea + Laranja Zuku Naturala + Marrubi Almibarretan

KIS ERREGEA

Cava RSV24 Rimarts Brut Nature eta cassis krema

APPEROL SPRITZ

Soda, Cava RSV24 Rimarts Brut Nature, Aperola eta laranja

Açai ontzi ekologikoa fruta freskoarekin