Sábados, domingos y festivos a mediodía.

PRIMEROS
Ensalada con manzana verde y nísperos confitados , con mozzarella y vinagreta de menta y miel, con nueces garrapiñadas
Raviolis de ragú y hongos hechos a mano con salsa de foie
Ensaladilla del Cantábrico con atún rojo Balfegó confitado,
espuma de mahonesa y mostaza de Dijon con AOVE, trufa y pan carasau
Vainas salteadas con jamón ibérico de bellota 5J y huevo a baja temperatura con picatostes

SEGUNDOS
Pollo “label rouge” de la zona de Aradoa cocinado a baja temperatura, demiglace de pollo-
cítricos y verduras asadas
Pescado de temporada con su guarnición
Rissoto de trigo con escalope de foie y alcachofas
“Txuleta” de kilo “premium” de nuestros proveedores locales (min 2 per.) Suplemento:
7€/per.

POSTRE
Panacota cítricos y vainilla con crujiente de arroz inflado y bizcocho de canela y limón
Tiramisú hecho al momento
Cromoterapia de naranja, granizado de naranja sanguina
con compota de zanahoria y helado de yema con licor de melocotón

Bebidas A ELEGIR
Vino crianza Rioja
Vino blanco Chardonnay
Vino rosado, sidra
Refrescos, cerveza y Agua

PRECIO POR PERSONA
SERVICIO DE PAN, MANTEQUILA Y AGUA INCLUIDOS