PRIMEROS

Gambones a la plancha
con ali-oli de lima

Raviolis de perdiz
y trufa con crema de foie

Tataki de atún con gazpacho de piparras

Pimientos rellenos de brandada de bacalao con salsa de tinta de txipiron

Alcachofas confitadas con salsa de yemas, papada ibérica de bellota y cremoso de Espelete

Kokotxas de bakalao rebozadas con pil-pil

SEGUNDOS

Rape al horno con refrito al estilo tradicional y patatas panadera

Arroz meloso de mariscos con carpaccio de pulpo

Merluza a la plancha con langostinos y velouté de pescados y mariscos

Txipirones en su tinta a la manera
tradicional con arroz blanco

Cordero asado a baja temperatura deshuesador, cremoso de manzana y reducción de vino tinto

Txuleton Rekarte 1kg
para 2 personas con patatas fritas y pimiento
(sup 8€ por persona)

POSTRES

Goxua del Juanito Kojua

Surtido de quesos Vascos con membrillo y nueces

Tarta de queso al horno con sorbete de frambuesa

Cremoso de limón con merengue y salsa de chocolate blanco

Tartaleta de chocolate blanco con salsa de frutos rojos y helado de queso

Primero + Segundo+ Postre + Agua+ Pan

Precio por persona. IVA Incluido. Las tarjetas regalo tienen una validez de 1 año.