El restaurante más antiguo y con más solera de la parte vieja donostiarra y emblema de la cocina tradicional vasca recomendado por la Guía Michelin
Desde 1947, Juanito Kojua se mantiene fiel a sus raíces en el corazón de la parte vieja Donostiarra. Ofrecemos la mejor cocina tradicional vasca, desde los pescados y mariscos más frescos, hasta los platos de caza y de verduras de temporada, sin olvidar nuestras seleccionadas carnes. Una bodega con una gran selección de vinos clásicos acompaña nuestra variada oferta.
Horario:
Lunes a sábado 12:30-15:30 y 19:30-22:30
Domingo 12:30-15:30
C/Puerto, 14 20003 San Sebastián
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Menu de Temporada
Menu de Temporada
Lunes a Viernes excepto Festivos.
IVA, pan, agua km 0 y servicio incluidos. A Mesa completa.
MENU DE TEMPORADA
ENTRANTES
Esparrago de Navarra gratinado relleno de txangurro de nuestro vivero
Tartar de bonito y berenjena asada con encurtidos
Vainas con langostinos y lascas de jamón Ibérico
Croquetas de bogavante o de jamón ibérico con su mahonesa de coral
Ensalada de tomate y ventresca de bonito con vinagreta de piparras
Raviolis de cigala con caldo de hongos y trufa (+5€)
PRINCIPALES
Bonito a la plancha sobre cebolla caramelizada y tomate casero
Rape con papada de ibérico y velouté de habitas repeladas (+5€)
Txuletillas de cordero a la parrilla con patatas y piquillos
Txuletón Premium con patatas fritas, mín. 2 pax (+9€ por persona)
Magret de pato con chutney de reineta y patata glaseada
POSTRES
Tarta de queso al horno (+3€)
Pera al vino tinto
Petit-choux con crema y chocolate caliente
Leche frita con canela
Sorbete de limón al cava
Flan de huevo
menu de saison
ENTREES
Aspe
39,90€
Menu Degustacion
Menu Degustación
Mesa completa, agua km 0, pan y servicio incluido. Mínimo dos personas a mesa completa. Precio por persona
MENÚ DEGUSTACION
Gilda Kojua con bonito, anchoa del Cantábrico y sorbete de piparra
Croqueta de bogavante y croqueta de jamón ibérico de bellota
Espárrago Navarro gratinado relleno de txangurro de nuestro vivero
Bonito a la plancha sobre cebolla caramelizada y tomate casero
Solomillo a la parrilla con foie y piquillos confitados
Surtido de postres caseros
(leche frita, petit choux con crema y chocolate, helado de queso Idiazábal)
69,90€
Entrantes
Nuestra versión del pintxo “Gilda” con bonito, anchoa del Cantábrico y sorbete de piparra
Con bonito, anchoa del Cantábrico y sorbete de piparra
8Ud.
Croquetas de jamón o bogavante
3Ud.
Espárrago de Navarra gratinado
Relleno de Txangurro de nuestro vivero
25€
Jamón ibérico bellota 5J (D.O. Jabugo)
18/29€
Bogavante entero de nuestro vivero
En ensalada con vinagreta de manzana
49€
Raviolis de cigala con caldo de hongos y trufa
29€
Almejas a la marinera
42€
Tratar de bonito y berenjena asada con encurtidos
21€
Vainas con langostinos y lascas de jamón ibérico
25€
Ensalada de tomate y ventresca de bonito con vinagreta de piparras
19€
Piparras fritas
16€
Gamba blanca a la plancha de temporada
39€
De nuestro vivero
Txangurro a la donostiarra
42€
Langosta del Cantábrico a la plancha o cocido
145€/Kg
Bogavante azul del Cantábrico a la plancha
118€/Kg
Centolla cocido al momento
42€/Kg
Buey de mar cocido al momento
42€/Kg
Pescados
Bonito a la plancha sobre cebolla caramelizada y tomate casero
29€
Kokotxas de merluza pil-pil
39€/Kg
Lomo de merluza koxkera” con Kokotxas y almejas
39€
Lomo de merluza al vapor rellena de Txangurro
39€
Rape con papada de ibérico y velluté de habitas repeladas
39€
Rodaballo salvaje a la parrilla (min 2 pax)
98€/Kg
Besugo de anzuelo a la donostiarra
118€/Kg
Lenguado a la parrilla (1 o 2 pax)
98€/Kg
Cogote de merluza con su refrito de oliva y ajitos
68€/Kg
Carnes
Chuletillas de cordero de Castilla, Tierra de Sabor
33€
Magret de pato con chutney de reineta y patata glaseada
39€
Solomillo premium con piquillos, hongos y Foie fresco
39€
Txuleton premium a la parrilla
79€/Kg
Ensalada verde con cebolleta
7€
Patatas fritas
7€
Pimientos de piquillo
16€
Arroces
Paella de bogavante (Sólo con reserva. Mínimo 2 pax. Precio por pax)
Sólo con reserva. Mínimo 2 personas. Precio por persona
35€/persona
Postres Clásicos
Peras al vino tinto
10€
Cuajada natural con nueces y miel
8,5€
Helado de queso Idiazabal en tulipa
11€
Goxua
9,5€
Flan de huevo con natillas y nata
9€
Tarta de queso al horno
9,5€
Leche frita
9,5€
Petit Choux con crema y chocolate caliente
9,5€
Surtido de postres caseros
2-3 personas
22€
Sorbete de limón al cava
11€
Café irlandés o escocés
12€
