MENU DE TEMPORADA

HASIERAKOAK – ENTRANTES 

Zainzuri gainerreak donostiar erara egindako txangurroaz beteta

Espárrago de Navarra gratinado relleno de txangurro de nuestro vivero

Izokin, aguakate eta Jerez estilora egindako zigalitadun entsalada epela

( sup. 4€)

Ensalada templada de cigalitas con salmón y aguacate

Onddoz betetako kaneloiak Idiazabal gaztarekin gainerreak

Canelones rellenos de hongos con Idiazabal

Tuterako Alkatxofak urdaiz iberiarekin

Alcachofas de Tudela con Jamón

Itsasoko abakando kroketak bere koraleko maionesarekin

Croquetas de bogavante con mahonesa de su coral

Juanito Kojua betiko arrain sopa

Sopa de pescado a la donostiarra

NAGUSIAK – PRINCIPALES

Txipiroi kazuela bere tintan

Txipirones en su tinta a la manera tradicional

Arroza txirlekin saltsa berdean

Arroz con almejas en salsa verde

Bakailoa pil-pil saltsan patata egosiekin

Taco de bacalalo al pil-pil con patatas panadera

Xapo ¨beltza¨ eta otarrainxka brotxeta, saltsa amerikarrarekin (osagarri 5€)

Brocheta de rape y langostinos a la parrila con salsa americana (sup.5 €)

Esne-arkumearen txuletatxoak parrillan, patata eta pikilloekin

Txuletillas de cordero lechal a la parrilla con patatas y piquillos

Idi txuletoia parrillan entsalada eta patatekin, min, 2 pax (osagarri 6€ x pax.)

Txuleton de viejo con patatas y ensalada. (min 2 personas, sup. 6 € x pers.)

Iberiar txerri masailak ardo beltz saltzan

Carrillera de Ibérico «Beher» Bellota al vino tinto

POSTRE KLASIKOAK – POSTRES 

Arroz esne

Arroz con leche

Gazta tarta etxeko mugurdi-sorbetearekin

Tarta de queso al horno con sorbete casero de frambuesa

Udareak ardo beltzatan

Peras al vino tinto

Kremazko petit-chouxak txokolate beroarekin

Petit-choux con crema y chocolate caliente

Esne frijitua kanelarekin

Leche frita con canela

Idiazabal artzai gazta etxeko irasagarrarekin

Queso  Idiazabal con membrillo y nueces

Arrutza budina

Flan de huevo

MENU DEGUSTACION

DASTAKETA MENUA

La Gilda Kojua con bonito y anchoa del Cantábrico y sorbete de piparra y copa de Txakoli Rezabal Arri

Kojua gildak kantauriko hegaluzea eta atxoak eta piparra sorbetea eta Rezabal Arri txakolin kopa

Kokotxa de merluza rebozada

Legatz kokotxak albarduak

Ensalada templada de cigalitas al jerez con salmón y aguacate

Izoki, aguakate eta jerez estilora egindako zigalitadun entsalada epela

Espárrago de Navarra gratinado relleno de txangurro de nuestro vivero

Zainzuri gainerreak donositar erara egindako txangurroaz beteta

Merluza koxkera con almejas y alcachofa de temporada

Legatza koxkeran txielekin eta sasoiko alkatxofarekin

ó

Solomillo parrilla al foie con hongo boletus y piquillos confitados

Azpizuna pikillo pipar, onddo eta foierekin

Surtido de postres caseros

Etxeko postreen dastaketa

MENU DEGUSTATION

Gilda Pintxo avec thon et anchoas du Cantabrique

Kokotxa de merlu de ligne frite

Salade tiede de langoustines au Xerez, saumón fumé et avocat

Asperge gratinée farci de crabe au four de noitre vivier

Merlu koxkera au txakoli et artichauts

Filet mignon au foie-gras avec cêpes et piquillos

Assortiment de desserts maison

MENU DE SAISON 

(Lundi au Vendrerdi sauf feriees)

ENTREES

Asperges gratinées farcis au crabe

Salade tiede de langoustines au Xerez, saumón fumé et avocat

Cannelons farcis aux cêpes avec becahmek et fromage basque

Artichauts de Navarre au jambon

Croquettes de homard et mayonnaise au corail

Soupe de poisson recette San Sebastian

PLATS PRINCIPALS

Txipirons en sauce traditional a léncre

Riz au palourdes a la mariniere

Morue «Pil Pil» avec pomme de terre au four

Brochette de lotte et crevettes, sauce americaine aux fruits de mer (sup.5€)

Cottelettes dágneau parrilla avec frités et poivrons

Còte de boeuf, salade verte et frites. Min 2 pax (sup 8 € x pax )

Joues díberique au vin rougee aux vin rouge

DESSERTS

Flan aux oeufs

Tarte fromage au four avec sorbet framboise

Poires au vin rouge Rioja

Petit-Choux Chantilly nappés de chocolat cahude

Lait frit avec cannelle

Fromage basque Idiazabal avec pâte au coign et noix

ENTREES

Salade tiede de langoustines au Xerez, saumón fumé et avocat 25 €

Aubergines sautees avec cepes et grosses crevettes 22 €

Haricots rouges, chorizo, boudin noire et choux 20/12 €

Soupe de poison traditionnelle 18/11 €

Jambón pata negra «beher» oro D.O. Guijuelo 25€

Kokotxas de merlu frites ou grilles 36€

Haricots plats du pays, crevettes et palourdes 19€

Salade de homard de notre vivier cuit a l´intant 39€

Ostra fine Claite Guillardeau nº2 5€/un

FRUITS DE MER

Cabe au four «donostiarra» 39 €

Langouste du cantabrique grillée SPM

Crevettes blanches grillées 33 €

Homard grillée SPM

Palourdes en sauce 36 €

POSISSONS

Filet de morue vizcaine et pil-pil 27 €

Tourbot de ligne grillée SPM

Lotte grillée pu en sauce avec palourdes 37 €

Cogote de merlu de ligne grillée donostiarra 29 €

Sole grillée ou meunière SPM

Besugo grillée a la donostiarra SPM

Kokotxas de merlu pil-pil 36 €

Merou de ligne sauce tartare 40 €

Filet de merlu de ligne koxkera avec kokotxas et palourdes 39 €

Merlu de ligne grillée avec petit legumes de saison 33 €

Merlu de ligne frit avec poivrons piquillos 33 €

VIANDES

Filet mignon grillée au foie-gras avec cepes et piquillos 32 €

Côte de boeuf «Txuleta» grillée 58 € / kg

DESSERTS MAISON

Poires au vin rouge rioja 9 €

Lait caillé de brebis 9 €

Glace au fromage Idiazabal 10 €

Goxua, dessert traditionnel 9 €

Pouding aux pommes 9 €

Tarte aux fromages locales 9 €

Lait frit 9 €

Profiteroles a la creme avec chocolat chaud 9 €

Galces et sorbets maison 10 €

Fromage Idiazabal avec pate aux coigs 15 €

Café écossais ou irlandais 12 €

SEASONAL MENU

STARTERS

Aspargus au gratin stuffed with San Sebastian Style Spider crab

Warm salad wint langoustines jerez stye, salmon and avocado

Canneloni stuffed with wild mushrooms au gratin with basque cheese

Artichauts de Navarre au jambon

Lobster croquettes with matonanaise from your coral

Traditional fish soup San Sebastian Style

MAIN DISHES

Casserole of squid in its own ink with rice

Rice with clams ina aparsley and garlic basque traditional sauce

Codfish «pil pil» style with baked potato

Monkfish skewer with grilled prawns and americaine sauce (sup. 5€)

Lamb cutlets with fried potatoes and candied «piquillo»peppers

Grilled beef T-Bone «Txuleta», salade and french fries. Min 2 pax (sup 8 € pax)

Iberian meet cheek with red wine sauce

DESSERTS

Rice pudding

Cheesecake with raspberry sorbet

Pears cooked in rioja red wine

Profiteroles with hot chocolate sauce

Fried custard squares

Shepherd´s absque cheese with homanade quince jelly

Egg flan

Gilda typical ¨Pintxo» with anchovies, tuna and piparra sorbet and a glass of Txakoki Rezabal Arri

Breaded hake Kokotxas

Warm salad with langoustines Jerez style, salmon and acocado

Asparagus au gratin stuffed with local spider crab

Basque tenderloin with foie-gras and piquillo peppers

Selection of homemade desserts