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El restaurante más antiguo y con más solera de la parte vieja donostiarra y emblema de la cocina tradicional vasca recomendado por la Guía Michelin

Desde 1947, Juanito Kojua se mantiene fiel a sus raíces en el corazón de la parte vieja Donostiarra. Ofrecemos la mejor cocina tradicional vasca, desde los pescados y mariscos más frescos, hasta los platos de caza y de verduras de temporada, sin olvidar nuestras seleccionadas carnes. Una bodega con una gran selección de vinos clásicos acompaña nuestra variada oferta.

Horario:
Lunes a sábado 12:30-15:30 y 19:30-22:30
Domingo 12:30-15:30

Tel. +34 943 42 01 80

C/Puerto, 14 20003 San Sebastián
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Menu de Temporada

Menu de Temporada

Lunes a Viernes excepto Festivos.
IVA, pan, agua km 0 y servicio incluidos. A Mesa completa.

MENU DE TEMPORADA

ENTRANTES

Esparrago de Navarra gratinado relleno de txangurro de nuestro vivero

Tartar de bonito y berenjena asada con encurtidos

Vainas con langostinos y lascas de jamón Ibérico

Croquetas de bogavante o de jamón ibérico con su mahonesa de coral

Ensalada de tomate y ventresca de bonito con vinagreta de piparras

Raviolis de cigala con caldo de hongos y trufa (+5€)

PRINCIPALES

Bonito a la plancha sobre cebolla caramelizada y tomate casero

Rape con papada de ibérico y velouté de habitas repeladas (+5€)

Txuletillas de cordero a la parrilla con patatas y piquillos

Txuletón Premium con patatas fritas, mín. 2 pax (+9€ por persona)

Magret de pato con chutney de reineta y patata glaseada

POSTRES

Tarta de queso al horno (+3€)

Pera al vino tinto

Petit-choux con crema y chocolate caliente

Leche frita con canela

Sorbete de limón al cava

Flan de huevo

menu de saison

ENTREES

Aspe

39,90

Menu Degustacion

Menu Degustación

Mesa completa, agua km 0, pan y servicio incluido. Mínimo dos personas a mesa completa. Precio por persona

MENÚ DEGUSTACION

Gilda Kojua con bonito, anchoa del Cantábrico y sorbete de piparra

Croqueta de bogavante y croqueta de jamón ibérico de bellota

Espárrago Navarro gratinado relleno de txangurro de nuestro vivero

Bonito a la plancha sobre cebolla caramelizada y tomate casero

Solomillo a la parrilla con foie y piquillos confitados

Surtido de postres caseros

(leche frita, petit choux con crema y chocolate, helado de queso Idiazábal)

69,90

Entrantes

Nuestra versión del pintxo “Gilda” con bonito, anchoa del Cantábrico y sorbete de piparra

Con bonito, anchoa del Cantábrico y sorbete de piparra

8Ud.

Croquetas de jamón o bogavante

3Ud.

Espárrago de Navarra gratinado

Relleno de Txangurro de nuestro vivero

25

Jamón ibérico bellota 5J (D.O. Jabugo)

18/29

Bogavante entero de nuestro vivero

En ensalada con vinagreta de manzana

49

Raviolis de cigala con caldo de hongos y trufa

29

Almejas a la marinera

42

Tratar de bonito y berenjena asada con encurtidos

21

Vainas con langostinos y lascas de jamón ibérico

25

Ensalada de tomate y ventresca de bonito con vinagreta de piparras

19

Piparras fritas

16

Gamba blanca a la plancha de temporada

39

De nuestro vivero

Txangurro a la donostiarra

42

Langosta del Cantábrico a la plancha o cocido

145€/Kg

Bogavante azul del Cantábrico a la plancha

118€/Kg

Centolla cocido al momento

42€/Kg

Buey de mar cocido al momento

42€/Kg

Pescados

Bonito a la plancha sobre cebolla caramelizada y tomate casero

29

Kokotxas de merluza pil-pil

39€/Kg

Lomo de merluza koxkera” con Kokotxas y almejas

39

Lomo de merluza al vapor rellena de Txangurro

39

Rape con papada de ibérico y velluté de habitas repeladas

39

Rodaballo salvaje a la parrilla (min 2 pax)

98€/Kg

Besugo de anzuelo a la donostiarra

118€/Kg

Lenguado a la parrilla (1 o 2 pax)

98€/Kg

Cogote de merluza con su refrito de oliva y ajitos

68€/Kg

Carnes

Chuletillas de cordero de Castilla, Tierra de Sabor

33

Magret de pato con chutney de reineta y patata glaseada

39

Solomillo premium con piquillos, hongos y Foie fresco

39

Txuleton premium a la parrilla

79€/Kg

Ensalada verde con cebolleta

7

Patatas fritas

7

Pimientos de piquillo

16

Arroces

Paella de bogavante (Sólo con reserva. Mínimo 2 pax. Precio por pax)

Sólo con reserva. Mínimo 2 personas. Precio por persona

35€/persona

Postres Clásicos

Peras al vino tinto

10

Cuajada natural con nueces y miel

8,5

Helado de queso Idiazabal en tulipa

11

Goxua

9,5

Flan de huevo con natillas y nata

9

Tarta de queso al horno

9,5

Leche frita

9,5

Petit Choux con crema y chocolate caliente

9,5

Surtido de postres caseros

2-3 personas

22

Sorbete de limón al cava

11

Café irlandés o escocés

12