CERRADO TEMPORALMENTE El restaurante más antiguo y con más solera de la parte vieja donostiarra y emblema de la cocina tradicional vasca recomendado por la Guía Michelin
Desde 1947, Juanito Kojua se mantiene fiel a sus raíces en el corazón de la parte vieja Donostiarra. Ofrecemos la mejor cocina tradicional vasca, desde los pescados y mariscos más frescos, hasta los platos de caza y de verduras de temporada, sin olvidar nuestras seleccionadas carnes. Una bodega con una gran selección de vinos clásicos acompaña nuestra variada oferta.
Horario:
Lunes a Sábado 12:45 a 15:30h – 19:45 a 22:45h
Domingo 12:45 a 15:30
C/Puerto, 14 20003 San Sebastián
Cómo llegar Dejar reserña
Menu de Temporada – Sasoiko Menua
Menu de Temporada
Lunes a Viernes excepto Festivos.
IVA, pan, agua y servicio incluidos.
MENU DE TEMPORADA
HASIERAKOAK – ENTRANTES
Zainzuri gainerreak donostiar erara egindako txangurroaz beteta
Espárrago de Navarra gratinado relleno de txangurro de nuestro vivero
Izokin, aguakate eta Jerez estilora egindako zigalitadun entsalada epela
( sup. 4€)
Ensalada templada de cigalitas con salmón y aguacate
Onddoz betetako kaneloiak Idiazabal gaztarekin gainerreak
Canelones rellenos de hongos con Idiazabal
Tuterako Alkatxofak urdaiz iberiarekin
Alcachofas de Tudela con Jamón
Itsasoko abakando kroketak bere koraleko maionesarekin
Croquetas de bogavante con mahonesa de su coral
Juanito Kojua betiko arrain sopa
Sopa de pescado a la donostiarra
NAGUSIAK – PRINCIPALES
Txipiroi kazuela bere tintan
Txipirones en su tinta a la manera tradicional
Arroza txirlekin saltsa berdean
Arroz con almejas en salsa verde
Bakailoa pil-pil saltsan patata egosiekin
Taco de bacalalo al pil-pil con patatas panadera
Xapo ¨beltza¨ eta otarrainxka brotxeta, saltsa amerikarrarekin (osagarri 5€)
Brocheta de rape y langostinos a la parrila con salsa americana (sup.5 €)
Esne-arkumearen txuletatxoak parrillan, patata eta pikilloekin
Txuletillas de cordero lechal a la parrilla con patatas y piquillos
Idi txuletoia parrillan entsalada eta patatekin, min, 2 pax (osagarri 6€ x pax.)
Txuleton de viejo con patatas y ensalada. (min 2 personas, sup. 6 € x pers.)
Iberiar txerri masailak ardo beltz saltzan
Carrillera de Ibérico «Beher» Bellota al vino tinto
POSTRE KLASIKOAK – POSTRES
Arroz esne
Arroz con leche
Gazta tarta etxeko mugurdi-sorbetearekin
Tarta de queso al horno con sorbete casero de frambuesa
Udareak ardo beltzatan
Peras al vino tinto
Kremazko petit-chouxak txokolate beroarekin
Petit-choux con crema y chocolate caliente
Esne frijitua kanelarekin
Leche frita con canela
Idiazabal artzai gazta etxeko irasagarrarekin
Queso Idiazabal con membrillo y nueces
Arrutza budina
Flan de huevo
41,50€
Menu Degustacion – Dastaketa Menua
Menu Degustación
Dastaketa Menua - Mahaikide guztientzako, ura, ogia eta zerbitsua barne.
Mesa completa, agua, pan y servicio incluido
MENU DEGUSTACION
DASTAKETA MENUA
La Gilda Kojua con bonito y anchoa del Cantábrico y sorbete de piparra y copa de Txakoli Rezabal Arri
Kojua gildak kantauriko hegaluzea eta atxoak eta piparra sorbetea eta Rezabal Arri txakolin kopa
Kokotxa de merluza rebozada
Legatz kokotxak albarduak
Ensalada templada de cigalitas al jerez con salmón y aguacate
Izoki, aguakate eta jerez estilora egindako zigalitadun entsalada epela
Espárrago de Navarra gratinado relleno de txangurro de nuestro vivero
Zainzuri gainerreak donositar erara egindako txangurroaz beteta
Merluza koxkera con almejas y alcachofa de temporada
Legatza koxkeran txielekin eta sasoiko alkatxofarekin
ó
Solomillo parrilla al foie con hongo boletus y piquillos confitados
Azpizuna pikillo pipar, onddo eta foierekin
Surtido de postres caseros
Etxeko postreen dastaketa
69€
Entrantes-Sarrerakoak
La tradicional sopa de pescado de Juanito Kojua
Betiko Arrain zopa
19/€
Ensalada templada de cigalitas al Jerez con salmón y aguacate
Izokin, aguakate eta jerez estilora egindako zigalitadun entsalada
25€
Berenjenas salteadas con hongos y langostinos
Berenjenak perretxiku eta otarrainxkekin
21€
Alubia de Tolosa con sus sacramentos
Tolosa Babarrunak bere sakramentoekin
21€
Jamón Bellota Oro D.O, Guijuelo
Urdaizpiko Iberikoa ¨Beher¨(Guijuelo j.d.)
25€
Kokotxas de merluza rebozadas
Legatz kokotxak albardatuak
39€
Alcachofas de Navarra con jamón
Nafarroako alkatxofa urdaiazpikoarekin
25€
Ensalada de bogavante con vinagreta de manzana
Mixera Entsalada, sagar oliozpinaz
43€
Revuelto de hongos boletus
Boletus onddo-nahaskia
25€
De nuestro Vivero – Gure Arrain Ontzikoa
Txangurro a la donostiarra
Txangurroa donostiar erara
39€
Langosta del Cantábrico a la plancha o cocida
Langosta plantxan edo egosia
145€/Kg
Bogavante del Cantábrico a la plancha
Mixera plantxan
85€/Kg
Pescados – Arrainak
Lomo de bacalao vizcaina y pil-pil
Bakailoa bizkaikar eta pil-pil saltsan
29€
Rodaballo de mar a la parrilla con panaderas
Itsasoko erreboiloa parrillan panadera patatekin
SPMSPM
Rape negro plancha o salsa verde con almejas
Xapo ¨beltza¨plantxan edo saltsa berdean txirlekin
34€
Cogote de merluza en su refrito de oliva y ajitos
Legatza kokotea baratxuri oliba olioz
29€
Lenguado a la plancha o meuniere
Mihiarraina plantxan edo "meuniere" erara
SPMSPM
Besugo de anzuelo a la donostiarra
Amuzko bixigua donostiar erara
SPMSPM
Mero de anzuelo a la plancha con salsa tártara
Amuzko meroa plantxan tartar saltsarekin
Lomo de merluza con "koxkera" con kokotxas y almejas
Legatz solomoa kokotxa eta txirlekin
37€
Lomo de merluza rebozada o plancha con verduritas al vapor
Legatz arrautzaztatua edo plantxa lurrunezko barazkiekin
29€
Lomo de merluza al vapor rellena de txangurro
Legatz solomoa lurrunetan egosia, txangurruz betea
29€
Angulas ( por encargo )
Angulak (enkarguz )
Carnes – Haragiak
Solomillo con piquillos, hongos y foie fresco
Azpizuna plantxan pikillo pipar, onddo eta foierekin
33€
Txuletón a la parrilla
Txuleta parrillan
59€/Kg
Chuletillas de cordero a la parrilla
Arkume-txuketrak parrillan
23€
Carrilleras de ibérico "Beher" bellota al vino tinto
Iberiar txerri masailak ardo beltz saltzan
25€
Postres Caseros – Postreak
Peras al vino tinto
Udareak ardotan
9€
Cuajada natural con nueces y miel
Mamia naturala intxaur eta estiarekin
9€
Helado de queso Idiazabal en tulipa
Idiazalbako gazta izokia
9€
Goxua
Goxua
9€
Flan de huevo
Flan
8€
Tarta de quesos vascos con sorbete frambuesa
Gazta Tarta
10€
Leche frita tradicional
Esne frijitua
9€
Petit Choux con crema y chocolate caliente
Petit choux - at txokolate beroarekin
9€
Helados y sorbetes naturales
Izozki eta sorbetek naturalak
10€
Café irlandés o escocés
Kafe irlandarra
10€
Queso Idiazabal con membrillo casero
Idiazabal gazta etxeko irasagarrarekin
14€
Menus 🇫🇷
Menu Degustation
A table compléte, eau, pain et service inclùs.
MENU DEGUSTATION
Gilda Pintxo avec thon et anchoas du Cantabrique
Kokotxa de merlu de ligne frite
Salade tiede de langoustines au Xerez, saumón fumé et avocat
Asperge gratinée farci de crabe au four de noitre vivier
Merlu koxkera au txakoli et artichauts
Filet mignon au foie-gras avec cêpes et piquillos
Assortiment de desserts maison
69€
Menu de Saison
Lundi au Vendrerdi sauf feriees.
TVA, Eau, Pain et Service inclus.
MENU DE SAISON
(Lundi au Vendrerdi sauf feriees)
ENTREES
Asperges gratinées farcis au crabe
Salade tiede de langoustines au Xerez, saumón fumé et avocat
Cannelons farcis aux cêpes avec becahmek et fromage basque
Artichauts de Navarre au jambon
Croquettes de homard et mayonnaise au corail
Soupe de poisson recette San Sebastian
PLATS PRINCIPALS
Txipirons en sauce traditional a léncre
Riz au palourdes a la mariniere
Morue «Pil Pil» avec pomme de terre au four
Brochette de lotte et crevettes, sauce americaine aux fruits de mer (sup.5€)
Cottelettes dágneau parrilla avec frités et poivrons
Còte de boeuf, salade verte et frites. Min 2 pax (sup 8 € x pax )
Joues díberique au vin rougee aux vin rouge
DESSERTS
Flan aux oeufs
Tarte fromage au four avec sorbet framboise
Poires au vin rouge Rioja
Petit-Choux Chantilly nappés de chocolat cahude
Lait frit avec cannelle
Fromage basque Idiazabal avec pâte au coign et noix
41,50€
Entrees
Salade, Aubergines, haricots, Soupe de poison, Jambon, Kokotxas...
ENTREES
Salade tiede de langoustines au Xerez, saumón fumé et avocat 25 €
Aubergines sautees avec cepes et grosses crevettes 22 €
Haricots rouges, chorizo, boudin noire et choux 20/12 €
Soupe de poison traditionnelle 18/11 €
Jambón pata negra «beher» oro D.O. Guijuelo 25€
Kokotxas de merlu frites ou grilles 36€
Haricots plats du pays, crevettes et palourdes 19€
Salade de homard de notre vivier cuit a l´intant 39€
Ostra fine Claite Guillardeau nº2 5€/un
Fruits de mer
Cabe au four, Langouste, Crevettes, Homard...
FRUITS DE MER
Cabe au four «donostiarra» 39 €
Langouste du cantabrique grillée SPM
Crevettes blanches grillées 33 €
Homard grillée SPM
Palourdes en sauce 36 €
Poissons
Filet de morue, Tourbot, Cogote de merlu, Lotte grillée...
POSISSONS
Filet de morue vizcaine et pil-pil 27 €
Tourbot de ligne grillée SPM
Lotte grillée pu en sauce avec palourdes 37 €
Cogote de merlu de ligne grillée donostiarra 29 €
Sole grillée ou meunière SPM
Besugo grillée a la donostiarra SPM
Kokotxas de merlu pil-pil 36 €
Merou de ligne sauce tartare 40 €
Filet de merlu de ligne koxkera avec kokotxas et palourdes 39 €
Merlu de ligne grillée avec petit legumes de saison 33 €
Merlu de ligne frit avec poivrons piquillos 33 €
Viandes
Filet Mignon grillée & Còte de boeuf Txuleta
VIANDES
Filet mignon grillée au foie-gras avec cepes et piquillos 32 €
Côte de boeuf «Txuleta» grillée 58 € / kg
Desserts maison
Tarte aux fromages, Pouding aux pommes, Goxua - dessert traditionnel...
DESSERTS MAISON
Poires au vin rouge rioja 9 €
Lait caillé de brebis 9 €
Glace au fromage Idiazabal 10 €
Goxua, dessert traditionnel 9 €
Pouding aux pommes 9 €
Tarte aux fromages locales 9 €
Lait frit 9 €
Profiteroles a la creme avec chocolat chaud 9 €
Galces et sorbets maison 10 €
Fromage Idiazabal avec pate aux coigs 15 €
Café écossais ou irlandais 12 €
Menus 🇬🇧
Seasonal Menu
Monday to Friday except weekend
VAT, Water, bread and service included
SEASONAL MENU
STARTERS
Aspargus au gratin stuffed with San Sebastian Style Spider crab
Warm salad wint langoustines jerez stye, salmon and avocado
Canneloni stuffed with wild mushrooms au gratin with basque cheese
Artichauts de Navarre au jambon
Lobster croquettes with matonanaise from your coral
Traditional fish soup San Sebastian Style
MAIN DISHES
Casserole of squid in its own ink with rice
Rice with clams ina aparsley and garlic basque traditional sauce
Codfish «pil pil» style with baked potato
Monkfish skewer with grilled prawns and americaine sauce (sup. 5€)
Lamb cutlets with fried potatoes and candied «piquillo»peppers
Grilled beef T-Bone «Txuleta», salade and french fries. Min 2 pax (sup 8 € pax)
Iberian meet cheek with red wine sauce
DESSERTS
Rice pudding
Cheesecake with raspberry sorbet
Pears cooked in rioja red wine
Profiteroles with hot chocolate sauce
Fried custard squares
Shepherd´s absque cheese with homanade quince jelly
Egg flan
41,50€
Tasting Menu
Gilda typical ¨Pintxo» with anchovies, tuna and piparra sorbet and a glass of Txakoki Rezabal Arri
Breaded hake Kokotxas
Warm salad with langoustines Jerez style, salmon and acocado
Asparagus au gratin stuffed with local spider crab
Basque tenderloin with foie-gras and piquillo peppers
Selection of homemade desserts
69€
