Cocina mediterránea contemporánea en una atmosfera acogedora y elegante
Cortázar es diseño, es amor por el producto, pasión por el servicio. Os esperamos en el corazón de Donostia junto a la catedral del Buen Pastor.
De lunes a viernes: 11:30h a 00:00h
Sábados: 10:00h a 01:00h.
Domingos: 10:00h-00:00h
Sábados y domingos: desayunos y brunch 10:00h a 13;00h.
Hondarribia Kalea, 20. 20005 Donostia, Gipuzkoa
Cómo llegar Dejar reserña
Raciones y Entrantes
Ensaladilla de bonito con pan carasau, langostinos y huevos fritos de codorniz
12€
Ensalada de bogavante entero Cortazar para dos personas
Sin gluten39€
Ostras n.2 de Normandia con o sin aliño de ponzu - Unidad
Sin gluten4 €Ud.
Calamares fritos con ali-oli de maracuyá
16€
Croquetas de bogavante con bechamel de leche fresca y emulsión de kimchi de su coral
14€
Croquetas de jamón con leche de oveja y vaca con velo de tocino ibérico de bellota
14€
Tortilla jugosa de patata trufada hecha al momento
Sin gluten16€
Paleta de Jamón Ibérico 100% de bellota D.O. Guijuelo con pan tumaca
22€
Lomito Ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan tumaca
22€
Tiradito de lubina con guacamole y pompas de manzana granny
Sin gluten19€
Carnes y Pastas
Magret de cerdo ibérico ahumado asado en dos cocciones con manzana royal y fritas
Sin gluten18€
Hamburguesa de rabo de toro, mahonesa de su jugo, mozarella, lechuga y patatas
16€
Steak tartar a cuchillo, velo de tocino asado al momentoy yema de huevo cremosa
Sin gluten19€
Txuleta de kilo "Rekarte" con pimiento de piquillo caramelizado y patatas fritas
Sin gluten55€
Canelones de pato con hongos, foié y reduccion de mandarina
18€
Solomillo de vaca parmentier de patata trufada, foie-gra y salsa de hongos
Sin gluten26€
Pescados, Arroces y Mariscos
Vieiras,espuma de aguacate y piparras con panceta asada a baja temperatura
Sin gluten19€
Arroz caldoso de vieira, gambas y mejillones con panceta ahumada (min 2 personas)
precio por persona
Sin gluten24€
Atún rojo Balfegó con emulsión de anchoas, ensalada de gilda y algas
Sin gluten24€
Fideuá crocante de txipirones y atún rojo Balfegó con alioli de su tinta y ajonesa
18€
Rodaballo entero asado de 1.2 kg aprox con su refrito
Sin gluten55€
Pulpo frito en harina de garbanzo con papa arrugás y espuma de pimenton de la Vera
Sin gluten23€
Sopa de pescados y mariscos a la donostiarra
Sin gluten17€
Pequeño placer…Caviar de Riofrío lata 30gr con bilis y sourcream
Riofrío es el primer caviar ecológico del mundo sin conservantes, permite disfrutar de un caviar exclusivo, suave y con gran riqueza de matices : El caviar fresco.
48€
Postres Caseros
Tarta de queso con salsa de yogur y lima
Sin gluten8€
Torrija XL caramelizada con cremoso de avellanas, plátanos al ron y pompas ahumadas
9€
Cromoterapia de naranja con gel de zanahoria, granizado de naranja sanguina y maracuyá, helado de yema y albaricoque
Sin gluten8€
Tarta de chocolate blanco, bizcocho de cacao, gominola de frambuesa y yema tostada
Sin gluten8€
Soufflé en texturas con espuma de chocolate, brownie y helado de avellana
Sin gluten8€
Tabla de quesos “Elkano” de Euskadi para 2-3 personas
con membrillo de manzana y fruta de la pasión.
Sin gluten22€
Desayunos
Croissant de mantequilla
2,50€
Bizcocho casero
3€
Pan brioche con mantequilla y mermelada casera
Mermelada de "albaricoque-vainilla" o de "fresa-romero"
4€
Pan payés o de semillas, tomate y aceite de oliva virgen extra
4€
Pan payés o de semillas, tomate, aceite de oliva virgen extra y Jamón Ibérico
6€
Especial con pan de semillas, aguacate, salmón ahumado y huevo poché
7,00€
Huevos revueltos con bacon adobado a baja temperatura y patatas fritas
8,00€
Huevos fritos con jamón ibérico de Guijuelo y patatas fritas
8,00€
Huevos Benedictine con salmón ahumado sobre pan brioche y holandesa gratinada
8,00€
Huevos Benedictine con porchetta ahumada sobre pan brioche y holandesa gratinada
8,00€
Huevos
Huevos revueltos con bacon adobado a baja temperatura y patatas fritas
8€
Huevos fritos con jamón ibérico de Guijuelo y patatas fritas
8€
Huevos Benedictine con salmón ahumado sobre pan de brioche y holandesa gratina
8€
Brunchs
Healthy Brunch
Suplemento terraza 15%
HEALTHY BRUNCH
Café o infusión
Zumo de naranja natural
Açai organic bowl
Tostada con pan de semillas de aguacate, salmón y huevo poché
Yogur y granola casera
Macedonia de frutas frescas
17€
Full Calorié Brunch
Suplemento terraza 15%
FULL CALORIE BRUNCH
Café o infusión
Zumo de naranja natural
Croissant plancha y mermelada de fruta casera
Dúo de huevos Benedictine de salmón ahumado y porcheta ahumada sobre pan brioche y holandesa gratinada
Yogur y granola casera
18€
Cocktails
Mojito Cortázar
Ron Havana 7, Lima, Hierbabuena, Maracuyá, Vainilla, Ginger Ale
12€
Collins de pera
Ginebra, Zumo de Limón, Pure de Pera, Sirope de pimienta rosa, Ginger beer
12€
Rosé Sour (120ml)
Cachança. sirope de coco, zumo de lima y sirope de rosas
12€
Cosmopolitan (120ml)
Vodca, triple seco, zumo de lima y zumo de arándanos.
12€
ESPECIAL CORTAZAR
Vodka + Pure de Maracuya + Zumo de naranja natural + Sirope de fresa
12€
Bowl
Açai organic bowl con fruta fresca
6€
Menus
MENU DE TEMPORADA CORTAZAR
De Lunes a Viernes MEDIODIA - Primero + Segundo + Postre + Agua + Pan
30€ Fin de semana y festivos MEDIODIA - Suplemento terraza + 10%
10% IVA incluido
PRIMEROS
Ensalada templada de alcachofas, velo de tocino ibérico, lascas de parmesano y mandarina
Ensaladilla de bonito, langostinos
y huevo frito de codorniz con pan carasau
Croquetas de jamón ibérico con bechamel de leche fresca y velo de tocino
Huevo a baja temperatura, brioche de mantequilla, salmón, aguacate y salsa holandesa
Plato de cuchara sugerencia del chef según mercado
Carpaccio de Txuleta, tomate rallado, tartufata y crema de burrata (sup. 3€)
Raviolis de ragú y hongos hechos a mano con salsa de su propio jugo y trufa (sup. 3€)
SEGUNDOS
Escalope de ternera blanca con huevo
a baja temperatura, trufada
y patatas fritas
Merluza a la plancha, suquet de sus espinas, gambones y habitas
Rodaballo con salsa de yema,
alga wakame
y espuma de ali oli
Verduritas de temporada cocidas
y asadas con parmentier de patata
y gel de romescu
Arroz meloso de mejillones y langostinos (sup. 3€)
Fideuá crocante con atún rojo Balfegó y txipirones, ali oli de su tinta y ajonesa (sup. 3€)
Tournedó de vaca con papas arrugas y salsa de hongos
POSTRES
Pastel de queso gorgonzola con pera al vino tinto
Frutos rojos, crema de chocolate blanco y vainilla con crujiente de frambuesa y gel de fresa
Mojito de mandarina, cremoso de avellanas, crujiente de bizcocho de cacao y caramelo
Esfera de chocolate negro, gianduja y mousse de fruta de la pasión (sup. 3€)
Crumble de manzana al calvados con crema de vainilla y haba tonka
Tarta de queso con peras al vino tinto
Primero + Segundo + Postre + Agua + Pan – IVA incluido
27€
MENU DEGUSTACION
Mínimo 2 personas
Gluten Free
Todos los platos del menú son sin gluten
Croqueta de bogavante con bechamel de leche fresca y emulsión de kimchi
Ostra de Normandía con vinagreta de ponzu y caviar ecológico Riofrío
Tosta de lubina marinada, tomate seco y encurtidos
Fideuá de atún rojo Balfegó y txipirones, ali oli en su tinta y ajonesa
Solomillo de vaca con parmentier de patata trufada, foie y salsa de hongos
Esfera de chocolate negro, gianduja y mousse de fruta de la pasión
Servicio de pan, agua e IVA incluidos.
49€
MENU GIPUZKOA
Para grupos. Mínimo 6 personas
AL CENTRO PARA COMPARTIR
Ensaladilla de bonito, langostinos
y huevos fritos de codorniz
Paleta de jamón ibérico de bellota
D.O. Guijuelo con pan tumaca
Langostinos tigres rebozados
con repollo, salsa kimchi y encurtidos
UN SEGUNDO A ELEGIR
Magret de cerdo Ibérico ahumado,
asado en dos cocciones
con manzana royal
ó
Merluza con bullabesa de marisco, habitas, langostinos y huevas de tobiko
POSTRE
Torrija caramelizada con helado de avellana y plátanos al ron
BEBIDAS
Vino crianza Rioja
Vino blanco Chardonnay
Cerveza de Bodega
Refrescos y agua
Precio por persona IVA incluido.
Café y copa 9 € por persona
45€
MENU BOULEVARD (Para grupos. Mínimo 6 personas)
AL CENTRO PARA COMPARTIR
Lomito ibérico de bellota
D.O. Guijuelo con pan tumaca
Carpaccio de txuleta,
tomate rallado, tartufata
y crema burrata
Croquetas de bogavante
con emulsión de su coral
UN SEGUNDO A ELEGIR
Rodaballo con bullabesa de marisco,
habitas, langostinos
y huevas de tobiko
ó
Canelones de pato con hongo, foié y reducción de mandarina
POSTRE
Tarta de queso con frutos rojos
y salsa de yogur y lima
BEBIDAS
Vino crianza Rioja
Vino blanco Chardonnay
Cerveza de Bodega
Refrescos y agua
Precio por persona IVA incluido.
Café y copa 9 € por persona
50€
MENU MARIA CRISTINA (Para grupos. Mínimo 6 personas)
AL CENTRO PARA COMPARTIR
Croquetas de jamón infusionadas
y velo ibérico
Tiradito de lubina con guacamole
y pompas de manzana granny
Ensalada de bogavante
entero Cortázar
UN SEGUNDO A ELEGIR
Pulpo con patatas confitadas
y ajonesa de pimentón de la Vera
ó
Tournedó de solomillo de vaca
con parmentier de patata
y trufa con foié
POSTRE
Tarta de chocolate blanco,
gominola de frambuesa
y yema tostada
BEBIDAS
Vino crianza Rioja
Vino blanco Chardonnay
Cerveza de Bodega
Refrescos y agua
Precio por persona IVA incluido.
Café y copa 9 € por persona
55€