Cocina mediterránea contemporánea en una atmosfera acogedora y elegante
Cortázar es diseño, es amor por el producto, pasión por el servicio. Os esperamos en el corazón de Donostia junto a la catedral del Buen Pastor.
Horario:
Lunes a jueves
Cocina 12:30-22:30
Sala: 12:30-23:30
Viernes
Cocina: 12:30-23:00
Sala: 12:30-01:00
Sábado (Horario cocina desde desayunos)
Cocina: 11:00-23:00
Sala: 11:00- 01:00
Domingo (Horario cocina desde desayunos)
Cocina: 11:00-22:30
Sala: 11:00-23:30
Horas para resevar Brunch:
Sábados, domingos y festivos de 11:00-13:0
Hondarribia Kalea, 20. 20005 Donostia, Gipuzkoa
Cómo llegar Dejar reseña
Raciones y Entrantes
Ensaladilla del Cantábrico con atún rojo Balfegó confitado
espuma de mahonesa y mostaza de Dijon con AOVE, trufa y pan carasau
16€
Langostino tigre en tempura de panko con repollo, salsa kimchi y encurtidos
Sin gluten4,5Ud.
Ensalada de bogavante entero Cortázar, vinagreta de piperrada y concassé de tomates para 2 pers.
26€/persona
Ostras n.2 de Normandía, al natural o con aliño de ponzu
22€ 1/2 docena • 40€ 1 docena
Sin gluten4€Ud.
Calamares fritos con harina de garbanzo y ali-oli de maracuyá
17€
Croquetas de bogavante con bechamel de leche fresca y emulsión de kimchi de su coral
12€
Croquetas de jamón con velo de tocino ibérico de bellota
12€
Foie gras casero con pimiento de Espelette y confitura de piquillos asados con tostas de pan brioche
Sin gluten19€
Jamón ibérico 100% Bellota D.O. Jabugo 5 Jotas con “coqueta”
Media ración 16€ • “Coqueta” - Masa de pan casera con masa madre hidratada 100% con cerveza tostada
29€
Lomito de presa ibérica 100% Bellota D.O. JABUGO 5 Jotas con “coqueta”
Media ración 11€ • “Coqueta” - Masa de pan casera con masa madre hidratada 100% con cerveza tostada.
Sin gluten19€
Arroces y Fideuá
Arroz meloso de gambones, kokotxas de bacalao y su pil-pil (min 2 Pers.)
Minimo dos personas
Sin gluten24€/persona
Arroz a la llauna de txuleta con piquillos ahumados
Minimo dos personas.
Sin gluten29€/persona
Arroz con bogavante entero al “señoret”
Mínimo 2 personas. Sin Gluten.
34€/persona
Fideuá con salmorreta, atún rojo Balfegó y ali-olí de ajo asado

19€
Pescados
Atún rojo Balfegó con emisión de anchoas, ensalada de gilda y algas
Sin gluten24€
Rodaballo entero asado de 1.2 kg aprox con su refrito tradicional
61€
Lubina a la donostiarra con aliño de piparras (para dos personas)
29€/persona
Pequeño placer…Caviar de Riofrío lata 30 gr
con blinis y sourcream.
Riofrio es el primer caviar ecológico del mundo sin conservantes. Un caviar exclusivo, suave y con gran riqueza de matices.
62€
Carnes
Mogote de cerdo ibérico ahumado, asado en dos cocciones
con manzana royal y patatas fritas.
Usamos un cerdo con mucha infliltración de grasa ibérico 100% bellota de GUIJUELO.
18€
Steak tartar cortado a cuchillo, aliñado de forma tradicional
con alcaparras fritas y velo de papada ibérica servido con pan carasau
Sin gluten19€
Solomillo de vaca con parmentier de patata trufada, foie- gras y salsa de hongos
Sin gluten32€
Txuletas de kilo “premium” de nuestros proveedores locales

65€/Kg
Guarniciones
Pimientos de piquillo asados en casa con su propio jugo
12€
Ensalada verde de lechuga y cebolla
8€
Patatas fritas
8€
Puré de patata asada con AOVE
8€/persona
Postres Caseros
Torrija XL caramelizada con helado de avellanas y pompas ahumadas
9€
Flan de vainilla con Chantilly
Sin gluten8€
Cromoterapia de naranja, granizado de naranja sanguina con compota de zanahoria y helado de yema con licor de melocotón
Sin gluten9€
Tiramisú hecho al momento
Sin gluten9€
Tarta de queso al horno con sorbete de frambuesa y nueces garrapiñadas
Sin gluten9€
Tabla de quesos selección “Elkano”
Con garrapiñados, fruta fresca y gominolas. Media ración 12
25€
Cortazar Infantil
Solomillo con patatas y croquetas de jamón
19€
Pasta fresca con salsa de tomate y queso rallado
18€
Helados : vainilla, avellana o fresa
6€
Menus
MENÚ EJECUTIVO
De lunes a viernes excepto festivos a medio dia.
Primero + Segundo + Postre + Agua + Pan
Suplemento terraza + 10%
10% IVA incluido
PRIMEROS
Ensaladilla del Cantábrico con langostinos, huevos de codorniz y pan carasau
Croquetas de jamón ibérico con velo de panceta adobada ibérica de bellota
Raviolis de ragú de carne hechos a mano con salsa de hongos
Ensalada de nísperos confitados con vinagreta de pesto de menta y estragón con nueces garrapiñadas
SEGUNDOS
Chuletillas de cordero con risotto de trigo
Txipirones a la plancha con ajoblanco y cítricos
Paella en “llauna” de gambón con alioli de ajo asado (min 2 pers.) Suplemento: 3€/per.
Vainas con jamón ibérico de bellota 5J y huevo a baja temperatura con picatostes
POSTRES
Flan tradicional con chantilly de pimienta de Jamaica
Tiramisú hecho al momento
Cromoterapia de naranja, granizado de naranja sanguina con compota de zanahoria y helado de yema con licor de melocotón
Primero + Segundo + Postre + Agua + Pan – IVA incluido
29€
MENU DEGUSTACIÓN - 5 PASES
A mesa completa.
DE DOMINGO A VIERNES EXCEPTO FESTIVOS
13:00-15:00 Y DE 20:00-22:00
Servicio de pan, agua y 10% IVA incluidos
Suplemento terraza 10%
Podemos adaptar el menú degustación para celiacos
Ostra de Normandía y caviar ecológico Riofrío
Atún y piparra
Carpaccio de Txuleta con piquillos
Arroz de txipirón
Pato y trigo
Flan de vainilla con chantilly
Café o infusión y Petit-fours
Servicio de pan, agua e IVA incluidos
60€
Menú Cortázar
Sábados, domingos y festivos a medio dia. Sólo con reserva
Precio por persona • Café y Copa 9€ por persona.
PRIMEROS
Ensalada con manzana verde y nísperos confitados , con mozzarella y vinagreta de menta y miel, con nueces garrapiñadas.
Raviolis de ragú y hongos hechos a mano con salsa de foie.
Ensaladilla del Cantábrico con atún rojo Balfegó confitado, espuma de mahonesa y mostaza de Dijon con AOVE, trufa y pan carasau.
SEGUNDOS
Pollo “label rouge” de la zona de Aradoa cocinado a baja temperatura, demiglace de pollo-cítricos y verduras asadas.
Pescado de temporada con su guarnición
Rissoto de trigo con escalope de foie y alcachofas,
“Txuleta” de kilo “premium” de nuestros proveedores locales (min 2 per.) Suplemento: 7€/per.
POSTRE
Panacota cítricos y vainilla con crujiente de arroz inflado y bizcocho de canela y limón.
Tiramisú hecho al momento.
Comoterapia de naranja, granizado de naranja sanguina con compota de zanahoria y helado de yema con licor de melocotón.
39€
MENÚ BOULEVARD MIN 6 PERSONAS
Precio por persona. IVA incluido. Café y Copa 9€ por persona
AL CENTRO PARA COMPARTIR
Ensaladilla del cantábrico con atún rojo Balfegó confitado, espuma de mahonesa y
mostaza de Dijón con aove, trufa y pan carasau
Paleta de jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo con pan tumaca
Croquetas de bogavante con emulsión de su coral
UN SEGUNDO A ELEGIR
Pulpo frito en harina de garbanzo con papas arrugás y espuma de pimentón de la Vera
ó
Magret de pato con manzana royal y demi-galce de Pedro Ximenez con frutos madurados
UN POSTRE
Torrija caramelizada con helado de avellana y salsa de tofe
Bebidas A ELEGIR
Vino crianza Rioja
Vino blanco Chardonnay
Vino rosado, sidra
Refrescos, cerveza y agua
50€
MENÚ MARÍA CRISTINA MIN 6 PERSONAS
Precio por persona. IVA incluido. Café y copa 9€ por persona
AL CENTRO PARA COMPARTIR
Ensalada con bogavante entero Cortázar vinagreta piperrada y concassé de tomates
Foie gras casero con pimiento de Espelette y confitura de piquillos asados con tostas de
pan brioche
Croquetas de jamón con velo de ibérico de bellota
UN SEGUNDO A ELEGIR
Arroz meloso de gambones y kokotxas de bakalao con su pil pil
ó
Txuleta de kilo “Premium” de nuestros proveedores locales (cada 2 personas)
POSTRE
Tiramisú hecho al momento
BEBIDAS A ELEGIR
Vino crianza Rioja
Vino blanco Chardonnay
Vino rosado, sidra
Refrescos, cerveza y agua
70€
Desayunos y huevos
Croissant de mantequilla
2,5€
Pan Brioche con mantequilla y mermelada casera de "albaricoque-vainilla" o "fresa-romero"
4€
Pan Payés yo de semillas, tomate y aceite de oliva virgen extra
4€
Pan Payés yo de semillas, tomate y aceite de oliva virgen extra y jamón ibérico
7€
Especial con pan de semillas, aguacate, salmón ahumado y huevo pocho
9€
Yogur con frutos rojos y granola casera
Huevos revueltos con bacon adobado a baja temperatura y patatas fritas
9€
Huevos fritos con jamón Ibérico 5 Jotas y patatas fritas
12€
Huevos Benedictine con salmón ahumado sobre pan brioche y holandesa gratinada
11€
Huevos Benedictine con porchetta ahumada sobre pan brioche y holandesa gratinada
11€
Brunch
Full Calorie Brunch
Café o infusión.
Croissant plancha y mermelada de fruta casera.
Dúo de huevos Benedictine de salmón ahumado y porcheta ahumada sobre pan brioche y holandesa.
15€
Healthy Brunch Cortázar
Café o infusión
Tostada con pan de semillas de aguacate, salmón y huevo poché
Yogur y granola casera
14€
Cocktails
Mojito Cortázar
Ron Havana 7, Lima, Hierbabuena, Maracuyá, Vainilla, Ginger Ale
13€
COLLINS UDAREAKOA
Ginebra, Zumo de Limón, Pure de Pera, Sirope de pimienta rosa, Ginger beer
13€
Rosé Sour (120ml)
Cachança. sirope de coco, zumo de lima y sirope de rosas
13€
Cosmopolitan (120ml)
Vodka, triple seco, zumo de lima y zumo de arándanos.
13€
BEREZIA CORTAZAR
Vodka + Pure de Maracuya + Zumo de naranja natural + Sirope de fresa
13€
KIS ROYAL
Cava RSV24 Rimarts Brut Nature y crema de cassis
8€
APPEROL SPRITZ
Soda, Cava RSV24 Rimarts Brut Nature, Aperol y naranja
9€
Últimas noticias
18 de marzo de 2025