Cortázar Donosti

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Cocina mediterránea contemporánea en una atmosfera acogedora y elegante

Cortázar es diseño, es amor por el producto, pasión por el servicio. Os esperamos en el corazón de Donostia junto a la catedral del Buen Pastor.

Horario:

Lunes a jueves
Cocina 12:30-22:30
Sala: 12:30-23:30

Viernes
Cocina: 12:30-23:00
Sala: 12:30-01:00

Sábado (Horario cocina desde desayunos)
Cocina: 11:00-23:00
Sala: 11:00- 01:00

Domingo (Horario cocina desde desayunos)
Cocina: 11:00-22:30
Sala: 11:00-23:30

Horas para resevar Brunch:
Sábados, domingos y festivos de 11:00-13:00

Tel. +34 943 424169

Hondarribia Kalea, 20. 20005 Donostia, Gipuzkoa
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Raciones y Entrantes

Ensaladilla del Cantábrico con atún rojo Balfegó confitado

espuma de mahonesa y mostaza de Dijon con AOVE, trufa y pan carasau

16€

Ensalada de bogavante entero Cortazar

Vinagreta de piperrada y concassé de tomates para 2 pers.

Sin gluten

26€/persona

Ostras n.2 de Normandía, al natural o con aliño de ponzu

22€ 1/2 docena • 40€ 1 docena

Sin gluten

4€Ud.

Calamares fritos con harina de garbanzo y ali-oli de maracuyá

17€

Croquetas de bogavante con bechamel de leche fresca y emulsión de kimchi de su coral

14€

Croquetas de jamón con velo de tocino ibérico de bellota

14€

Foie gras hecho en casa con pimiento de Espellete

y confitura de piquillos asados a la llama con tostas de pan brioche

Sin gluten

19€

Langostinos tigre en tempura de panko con repollo, salsa kimchi y encurtidos

17€

Jamón ibérico 100% Bellota D.O. Jabugo 5 Jotas con “coqueta”

Media ración 16€ • “Coqueta” - Masa de pan casera con masa madre hidratada 100% con cerveza tostada

29€

Lomito de presa ibérica 100% Bellota D.O. JABUGO 5 Jotas con “coqueta”

Media ración 11€ • “Coqueta” - Masa de pan casera con masa madre hidratada 100% con cerveza tostada.

Sin gluten

19€

Tartar de lubina marinada con mojo de pimiento choricero curado con sal y alga kombu

Salsa de piparras, aire de manzana-jenjibre y crema de aguacate

21€

Arroces y Fideuá

Arroz meloso de gambones, kokotxas de bacalao y su pil-pil (min 2 Pers.)

Minimo dos personas.
Arroz madurado del parque natural de la Albufera llegando a absorber al máximo los sabores de nuestros caldos.

Sin gluten

22€/persona

Arroz meloso con pato de Soutaïde y crema de Idiazábal ahumado

Minimo dos personas.
Arroz madurado del parque natural de la Albufera llegando a absorber al máximo los sabores de nuestros caldos.

Sin gluten

26€/persona

Arroz con bogavante entero al “señoret”

Mínimo 2 personas.
Arroz madurado del parque natural de la Albufera llegando a absorber al máximo los sabores de nuestros caldos.

34€/persona

Fideuá con salmorreta, atún rojo Balfegó y ali-olí de ajo asado

Sin gluten

19€

Pescados

Atún rojo Balfegó con emisión de anchoas, ensalada de gilda y algas

Sin gluten

24€

Rodaballo entero asado de 1.2 kg aprox con su refrito tradicional

59€

Pulpo frito en harina de garbanzo, papas arrugás y espuma de pimentón de la Vera

24€

Pequeño placer…Caviar de Riofrío lata 30 gr

con blinis y sourcream.
Riofrio es el primer caviar ecológico del mundo sin conservantes. Un caviar exclusivo, suave y con gran riqueza de matices.

49€

Carnes

Mogote de cerdo ibérico ahumado, asado en dos cocciones

con manzana royal y patatas fritas.
Usamos un cerdo con mucha infliltración de grasa ibérico 100% bellota de GUIJUELO.

Sin gluten

18€

Hamburguesa de rabo de toro deshuesado con hongos

en pan brioche con mahonesa de su propio jugo, mozarella y patatas fritas

18€

Steak tartar cortado a cuchillo, aliñado de forma tradicional

con alcaparras fritas y velo de papada ibérica servido con pan carasau

Sin gluten

19€

Solomillo de vaca con parmentier de patata trufada, foie- gras y salsa de hongos

Sin gluten

27€

Txuleta de kilo “premium”

Sin gluten

58€/Kg

Guarniciones

Pimientos de piquillo asados en casa con su propio jugo

9€

Ensalada verde de lechuga y cebolla

7€

Patatas fritas

5€

Servicio de pan y mantequilla

2,5€/persona

Postres Caseros

Torrija XL caramelizada con helado de avellanas y pompas ahumadas

10€

Cremoso de Baileys con toffe salado

Bizcocho de chocolate negro y plátano al ron con crujiente de granola

Sin gluten

9€

Tarta de chocolate blanco y vainilla, bizcocho de cacao

Gominola de frambuesa y yema tostada

Sin gluten

8€

Sinfonía de cítricos

Crema de naranja sanguina, espuma de limón con marshmallow de fresa y crema pastelera de albahaca - lima

Sin gluten

8€

Tarta de queso al horno con sorbete de sidra

y manzana con nueces garrapiñadas

Sin gluten

8€

Tabla de quesos selección “Elkano”

Con garrapiñados, frita fresca y gominolas

23€

Menus

MENU DE TEMPORADA CORTAZAR

De Lunes a Domingo MEDIODIA - Primero + Segundo + Postre + Agua + Pan
Suplemento terraza + 10%
10% IVA incluido

Sin gluten

35€

MENU DEGUSTACIÓN - 6 PASES

Mínimo 2 personas
Servicio de pan, agua y 10% IVA incluidos
Suplemento terraza 10%

Sin gluten

59€

MENÚ GIPUZKOA GRUPOS MIN 6 PERSONAS

Precio por persona • Café y Copa 9€ por persona. Sólo con reserva

45€

MENÚ BOULEVARD MIN 6 PERSONAS

Precio por persona. IVA incluido. Café y Copa 9€ por persona

50€

MENÚ MARÍA CRISTINA MIN 6 PERSONAS

Precio por persona. IVA incluido. Café y copa 9€ por persona

60€

Cocktails

Mojito Cortázar

Ron Havana 7, Lima, Hierbabuena, Maracuyá, Vainilla, Ginger Ale

13€

COLLINS UDAREAKOA

Ginebra, Zumo de Limón, Pure de Pera, Sirope de pimienta rosa, Ginger beer

13€

Rosé Sour (120ml)

Cachança. sirope de coco, zumo de lima y sirope de rosas

13€

Cosmopolitan (120ml)

Vodka, triple seco, zumo de lima y zumo de arándanos.

13€

BEREZIA CORTAZAR

Vodka + Pure de Maracuya + Zumo de naranja natural + Sirope de fresa

13€

KIS ROYAL

Cava RSV24 Rimarts Brut Nature y crema de cassis

8€

APPEROL SPRITZ

Soda, Cava RSV24 Rimarts Brut Nature, Aperol y naranja

9€

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