Espectacular barra de pintxos junto a la basílica de Santa Maria en la parte vieja Donostiarra
En Casa Vergara 1948 se respira la esencia del local tradicional con una imagen renovada. Hemos recuperado el bacalao, volviendo a los orígenes donde el producto es el protagonista. La barra de pintxos, sello de la Parte Vieja donostiarra, es una de las piezas clave de este concepto construido en base a sus más bellos recuerdos.
El local, con setenta años de historia ha sido decorado por el prestigioso estudio de Lázaro Rosa-Violán. La tradición portuaria está muy presente en cada uno de sus rincones, esos que no dejan indiferente a nadie y donde se descubren nuevos objetos cada vez que se observa con detenimiento.
Horario
Domingo a jueves
Horario cocina: 11:00-22:30
Horario de sala: 11:00-00:00
Viernes y sábado
Horario cocina: 11:00-23:00
Horario sala: 11:00-01:00
C/ Mayor 21. 20003, San Sebastian
Cómo llegar Dejar reseña
Pintxos calientes
Huevo a baja temperatura con hongos, espuma de patata y crujiente de jamón ibérico
5,8€
Roca de bacalao a la gabardina con emulsión de pil-pil
4,9€
Pimiento relleno de bacalao sobre tinta de txipirón
4,5€
Taco de bacalao de Islandia con emulsión de pil-pil
6€
Sukalki (guiso de carne de cerdo ibérico con patatas)
5,8€
Brocheta de bacalao y gambas con salsa americana
6€
Brocheta de champi con gambas plancha y aceite de perejil
4,5€
Brocheta de txistorra a la sidra
3,9€
Raciones
Tortilla de bacalao tradicional
17€
Ración de croquetas de jamón o de hongos
12€
Kokotxas de bacalao rebozadas con mahonesa de tinta de txipirón
22€
Tabla de paleta Ibérica de bellota D.O Guijuelo
23€
Txipirones fritos con ali-oli de lima
18€
Patatas bravas confitadas y fritas con ali-oli casero, y salsa brava de piquillos
9€
Txuleta de kilo Rekarte con pimientos de Gernika y patatas fritas
50€
Pulpo ahumado con crema de patata y txistorra
24€
Vieiras a la plancha con panceta ibérica 3 unit
6 unidades 25€
14€
Gambones a la plancha 3 ud.
6 unidades - 16€
9€
Ostras de Marennes de Oleron 3 ud. 10€
6 unidades - 18€
18€
Barra de Pintxos
Gilda de Antxoa
Gilda de queso
Huevo con gamba
Gazpacho
Ensaladilla con vegetales
Duo de anchoas con pisto donostiarra
Txaka con salmón ahumado
Tortilla de patata
Queso de cabra
Calabacín con queso trufado
Mini de jamón
Brandada de bacalao con jamón ibérico
Gratinado de tomate con jamón ibérico
Pulpo con patata revolvona
Kokocha de bacalao
Brioche de pato
Erizo gratinado
Ventresca de bacalao
Ceviche de vieira
Crema de foie
Lingote de morcilla
Brioche de cochinita pibil
Bodega
Rioja Garrancho selección crianza
Copa 2,90€
19,00€
Rioja Viña Pomal crianza
Copa 3,50€
23,00€
Rioja Finca 1890 crianza
Copa 3,50€
21,00€
Rioja Valdelana crianza
Copa 3,50€
23,00€
Rioja Voche selección Graciano
Copa 3,30€
38,00€
Rioja DS-O Reserva
Copa 4,5€
30,00€
Ribera del Duero Montecastrillo crianza
Copa 3,50€
23,00€
Ribera Sacra Lalama
41,00€
Sangria Jarra 1L
Copa 4,80€
22,00€
Navarra Enate Chardonnay
Copa 3,50€
25,00€
Navarra LUR MENDIAN Chardonnay
Copa 2,80€
19,00€
Rioja Finca Manzanos Tempranillo Blanco
Copa 3,20€
23,00€
Rueda Mocen Verdejo
Copa 2,80€
21,00€
Rías Baixas Pazo Cilleiro Albariño
Copa 3,50€
25,00€
Getaria Txakoli Rezabal
Copa 3,90€
23,00€
DO Monterrei Minius Godello
Copa 3,50€
28,00€
Sidra Zapiain
9,00€
Navarra LUR MENDIAN Garnacha
Copa 2,80€
19,00€
Cava Rimarts Brut Nature Reserva
Copa 4,50€
29,00€
Moscato espumoso
Copa 3,80€
25,00€
