Es un placer para el Grupo Garrancho poder presentar para este 22 de Marzo de 2024 a las 20:30h la oportunidad de disfrutar en pleno centro de Donostia • San Sebastián de un gran menú dedicado en exclusiva a una de las grandes joyas de la gastronomía como es la trufa; y además poder hacerlo “a cuatro manos” con el chef Alberto Molinero de restaurante Estrella Michelin “Erre de Roca” y el equipo de cocina del Cortázar Donosti • Grupo Garrancho capitaneados por Aitor Rodenas y Víctor San Martín.

Los dos equipo de cocina se han esmerado en diseñar un menú equilibrado donde se puedan apreciar todas las texturas y potencialidades gastronómicas de la trufa – Tuber melanosporum- combinadas con productos de primera como pueden ser el atún de la casa Ballfegó, el jamón ibérico de Cinco Jotas o materias primas “únicas y muy especiales” como lo es en el mundo de la carne de vacuno el Wagyu o en el mundo de las legumbres que casi son verdura los guisantes lágrima. ¡Incluso caviar!

El menú consta de los siguientes 8 platos que os aseguramos harán disfrutar de lo lindo a todos los amantes de la gastronomía y de la trufa en especial : 

MENÚ JORNADAS DE LA TRUFA 22 DE MARZO CORTAZAR DONOSTI & ERRE DE ROCA

CORTAZAR DONOSTI

• Steak tartar sobre coca de cerveza y trufa

• Buñuelo de bacalao

con crema de yema curada y trufa

ERRE de ROCA 

• Royal de tuétano, caviar, trufa

y salsa de anchoas

CORTÁZAR DONOSTI

• Meloso de oreja de atún rojo Balfegó

con caldo trufado y garbanzos

ERRE de ROCA

• Carpaccio de wagyu, tendones,

trufa y guisante lágrima

CORTÁZAR DONOSTI

• Arroz de jamón ibérico Cinco Jotas y trufa

ERRE de ROCA

• Ravioli de pularda, setas y trufa

CORTAZAR DONOSTI

• Pera en texturas con

crema de chocolate blanco y trufa

ERRE de ROCA

• Petit four

Todo el menú estará acompañado de un pan artesano de trufa elaborado para la ocasión en el Cortázar Donosti y que seguro todos los comensales darán buena cuenta incluso sin untar.

Y como todo buen homenaje gastronómico que se precie los platos se maridarán con diferentes bebidas para disfrute de los “winelovers” y de los paladares más Gourmand.

El precio del menú es de 80€ por persona – IVA incluido – y podéis hacer la reservas y el pago directamente en nuestro web en la sección “Tarjetas Regalo y Menús” 👇🏻👇🏻👇🏻

RESERVA Y COMPRA

https://grupogarrancho.com/es/producto/jornadas-de-la-trufa-en-cortazar-donostia/ 👌🏻😉

¡Nos vemos en “La Jornada de la TRUFA” el Viernes 22 de Marzo a las 20:30h en el CORTÁZAR DONOSTI con el restaurante Estrella Michelin ERRE de ROCA de Alberto Molinero!