¡Algo único y muy especial! Se vienen unas Jornadas de Chuletón de Buey en el Fermin Calbeton.
9 de marzo de 2023
Cada vez sois más los “adictos” a las brasas y a las buenas Txuletas los que acudís al Fermin Calbetón en la parte vieja donostiarra para disfrutar de las joyas de nuestra cámara de maduración; así que le hemos estado dando vueltas y vueltas a cómo ofreceros algo único y muy especial gastronómicamente hablado dentro del mundo de las carnes.
Como ya sabéis los que nos seguís normalmente en el Fermin Calbeton os ofrecemos una carta de diferentes Txuletas por razas, procedencias y maduraciones que vamos cambiando periódicamente. Así que muchos de vosotros ya habéis gozado de la carne de las mestizas gallegas, de las vacas autóctonas vascas km 0, de la raza Simmental o Frisona; así como de diferentes maduraciones dry aged. Pero esta vez nos hemos querido superar y ofreceros algo verdaderamente especial y para ello seleccionamos y adquirimos con nuestros carniceros de confianza Carnes Rekarte un buey de raza Alistano Sanabrés a la ganadería Mugarrieta de Hondarribia en el 2022.
Como podéis comprobar en las fotos es un animal excepcional que ha sido tratado y alimentado con mimo y que con muchas probabilidades nos hará gozar gastronómicamente hablando de algo difícil de repetir. En breve se procederá a su sacrificio y a la maduración de su carne para que sus Txuletas lleguen en el punto óptimo y que nuestros parrilleros nos hagan disfrutar de una carne con un sabor, textura y aroma que no dejará indiferente a nadie.
Todos los que queráis seguir el proceso os mantendremos informados por nuestras redes y os comunicaremos lo antes posible las fechas de LAS JORNADAS DE TXULETON DE BUEY EN EL FERMIN CALBETON DE LA PARTE VIEJA DE SAN SEBASTIAN para que podáis hacer vuestras reservas ¡Nos vemos pronto Steak Lovers! ⭐️????????????????
