Cocina casera vasca actualizada en un bistró emblemático de la cuidad.
Disfruta de los espectaculares menús de Alderdi Zahar en la parte vieja donostiarra. Acércate y vive nuestra cocina, mezcla tradición y vanguardia. Platos elaborados con producto de temporada y proximidad.
Horario cocina abierta
Comidas lunes a viernes 12:00 a 15:30
Comidas sábado y domingo 12:00-16:00
Cenas de lunes a domingo 19:30 a 22:30
Horario de sala
Comidas lunes a viernes 12:00 a 16:30
Comidas sábado y domingo 12:00-17:00
Cenas de lunes a domingo 19:30 a 23:30
Fermin Calbetón,9. 20003 San Sebastián
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Menus
Menu ALDERDI
PRIMEROS
Ensaladilla rusa de atún con
pan carasau y huevas de trucha
Sopa de pescado a la donostiarra
Croquetas cremosas de jamón
Ensalada de ventresca de atún, tomate, pizarras y vinagreta de almendras
Pasta Rigatoni con carbonara
de hongos y parmesano
Mejillones a la marinera y reducción de sidra
SEGUNDOS
Txipirones a la plancha con aceite de perejil y patatas panadera
Lomo de merluza con marinera de plancton, langostinos y salicornia
Lubina al horno y a la donostiarra y con panaderas
Albóndigas de ternera y euskaltxerri con espuma de patatas
Txuletillas de cordero a la plancha con patatas y pimientos de piquillo confitados
POSTRES
Arroz con leche con canela, cítricos y teja de Tolosa
Cuajada quemada de Ultzama
con nueces y miel
Fresas con chantilly a la vainilla
Surtido de quesos vascos con
membrillo y nueces
Primero + Segundo+ Postre + Agua+ Pan
27,50€
Menu ZAHAR
PRIMEROS
Gambones a la plancha con ali-oli de lima
Raviolis de perdiz y trufa con crema de foie y reducción de Oporto
Tataki de atún con gazpacho de piparras y emulsión de pimientos del piquillo
Carpaccio de txuleta con alcachofas confitadas con mousse de foie
Duo de pintxos de anchoa: Pastel de pescado y anchoa con mahonesa de sus espinas
y tosta de brioche con mantequilla trufada y anchoa
Kokotxas de bacalao rebozadas con pil-pil
SEGUNDOS
Rape al horno con refrito al estilo tradicional y patatas panadera
Arroz meloso de mariscos con carpaccio de pulpo
Bacalao confitado de islandia con pilpil, salsa vizcaína y piperrada
Txipirones en su tinta a la manera tradicional con arroz blanco
Cordero asado con parmentier de patata, cremoso de manzana y reducción de vino tinto
Txuleton de vaca premium 1kg para 2 personas con patatas fritas (sup 8 € por pers)
POSTRES
Surtido de quesos vascos con membrillo y nueces
Tarta de queso al horno con sorbete de frambuesa
Cremoso de limon con merengue y salsa de chocolate blanco
Texturas de chocolate negro con salsa de maracuyá y lima con núcleo helado de avellana
Primero + Segundo+ Postre + Agua+ Pan
Primero + Segundo+ Postre + Agua+ Pan
36,5€
Menú DEGUSTACION
A mesa completa mínimo dos personas
Duo de pintxos de anchoa: Pastel de pescado y anchoa con mahonesa de sus espinas
y tosta de brioche con mantequilla trufada y anchoa
Kokotxas de bacalao rebozadas con pil-pil
Arroz meloso de mariscos con carpaccio de pulpo
Cordero asado a baja temperatura deshuesado, cremosos de manzana y reducción de vino tinto
ó
Merluza a la plancha con langostinos y velouté de pescados y mariscos
ó
Txuleton de vaca premium 1kg para 2 personas con patatas fritas (sup 8 € por pers)
Tarta de queso al horno con sorbete de frambuesa
ó
Texturas de chocolate negro con salsa de maracuyá y lima con núcleo helado de avellana
Primero + Segundo+ Postre + Agua+ Pan.
48,50€
