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Cocina casera vasca actualizada en un bistró emblemático de la cuidad.

Disfruta de los espectaculares menús de Alderdi Zahar en la parte vieja donostiarra. Acércate y vive nuestra cocina, mezcla tradición y vanguardia. Platos elaborados con producto de temporada y proximidad.

Horario:
Lunes a domingo 12h a 16h y 19:30 23:00h

Tel. +34943425254

Fermin Calbetón,9. 20003 San Sebastián
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Menus ES 🇪🇸

Menu ALDERDI


PRIMEROS

Ensaladilla rusa de atún con
pan carasau y huevas de trucha

Sopa de pescado a la donostiarra

Croquetas cremosas de jamón Iberico

Ensalada vasca de bonito y guindillas

Pasta Rigatoni con carbonara
de hongos y parmesano

Salmorejo con jamón, huevo y
pimiento de Ezpelette

SEGUNDOS

Txipirones a la plancha con aceite de peregil
y patatas panadera

Bacalao confitado de Islandia a la Vizcaina
con piperrada
sup. 3€

Lubina de 350gr horno y a la donostiarra
con panaderas

Albóndigas de ternera y euskaltxerri
a lo pobre con patatas paja

Txuletillas de cordero plancha con patatas y
pimientos de piquillo confitados

POSTRES

Arroz con leche a la vainilla con
teja de Tolosa

Cuajada quemada de Ultzama
con nueces y miel

Refrescante de mandarina y ginebra

Surtido de quesos vascos con
membrillo y nueces
 sup. 3€


Primero + Segundo+ Postre + Agua+ Pan

25

Menu ZAHAR


PRIMEROS

Gambones a la plancha
con ali-oli de lima

Raviolis de perdiz
y trufa con crema de foie

Tataki de atún con gazpacho de piparras

Pimientos rellenos de bakalao Casa Vergara

Menestra de verduras de caserio y huevo a 42º

Kokotxas de bakalao rebozadas con pil-pil

Mejillones marinera al vapor de Txakoli

SEGUNDOS

Popietas de tape con langostinos y salsa americana

Arroz meloso de mariscos con carpaccio de pulpo

Merluza en salsa verde con almejas

Txipirones en su tinta a la manera
tradicional con arroz blanco

Jarrete de cordero asado en su propio jugo
al romero con panaderas

Txuleton Rekarte 1kg
para 2 personas con patatas
sup 8€ por persona

POSTRES

Goxua del Juanito Kojua

Surtido de quesos Vascos con membrillo y nueces

Refrescante de mandarina y ginebra

Arroz con leche a la vainilla con
teja de Tolosa

Tarta de queso al horno con
sorbete de frambuesa

Coulant de chocolate blanco con frutos rojos


Primero + Segundo+ Postre + Agua+ Pan

35

Menú DEGUSTACION

A mesa completa mínimo dos personas


Gambones a la plancha con ali-oli de lima

Raviolis de perdiz y trufa con crema de foie

Txipirones a la plancha con
aceite de peregil y patatas panadera

Jarrete de cordero asado en su propio jugo
al romero con panaderas

Tarta de queso al horno con sorbete de frambuesa


Primero + Segundo+ Postre + Agua+ Pan.

45

Menus FR 🇫🇷

Menu ALDERDI


ENTREES

Salade de macedoine de legumes aux thon,
pain carasao et oeufs de truite

Soupe de poisson stilo San Sebastian

Croquettes maison de jambon elaborées aux lait frais

Salade basque de thon et piment

Pâtes Rigatoni aux carbonara de cêpes et parmesan

Salmorejo au jambon, oeuf et piment d’Expelette

PLAT PRINCIPAL

Txipirons à la plancha à l’huile de persil
et pommes de terrea au four

Morue confit avec sauce de tomate
et piperade (sup 3 €)

Bar grillé stylo San Sebastian
avec ponme de terrea au four

Boulettes de veau et euskaltxerri
avec pomme de terre croustillant

Côtelettes d’agneau grillés, poivrons et frites

DESSERTS

Riz au lait a la vainille aux amandes croustillants

Lait caillé aux noix et au miel

Mandarine et gin rafraîchissant

Assortiment de fromages basques
sup 3€


Entree + Plat + Dessert + Eau + Pain
10% TVA COMPRIS

25

Menu ZAHAR


ENTREES

Crevettes grillées avec ail-oli de citron vert

Raviolis de volaille avec creme de foie

Tataki de thon avec gazpacho au piment basque

Poivrons farcisi à la morue Maison Vergara

Ragôut de legumes fermier et oeuf a 65º

Kokotxas de morue en pâte avec pil-pil

Moules mariniere à la vapeur de Txakoli

PLAT PRINCIPAL

Morceaux de lotte aux crevettes et sauce américaine

Riz aux fruits de mer et carpaccio de poulpe

Merlu sauce de persillade et vin blanc
avec palourdes

Txipirons a l’encre stilo traditionnel
avec du riz blanc

Jarret d’agneau rôtie seul joué avec du romarin
et pommes de terre au four

Côte de boeuf 1kg pour deux avec frites
sup 8 € par personne

DESSERTS MAISON

Fromages basques aux coings et aux noix

Tarte au fromage au four avec sorbet de framboise

Coulant de chocolat blanc aux fruits rouges

Mandarin et gin rafraîchissant

Riz au lait a la vainille aux amandes croustillants


Entree + Plat+ Dessert + Eau + Pain
10% TVA compris

35

Menu DEGUSTACION


Crevettes grillées avec ail-oli de citron vert

Raviolis de perdrix et truffes
avec creme de foie

Txipirons à la plancha à l’huile de
persil et pommes de terrea au four

Jarret d’agneau rôtie seul joué avec du
romarin et pommes de terre au four

Tarte au fromage au four avec sorbet de framboise


TABLE COMPLÈTE MINIMUM DEUX PERSONNE
Pain et eau compris – 10% TVA Compris

45

Menus EN 🇬🇧

Menu ALDERDI


STARTERS

Potato and vegetables salad with tuna, carasau bread and trout roe

San sebastian style fish stew

Ham croquettes with fresh milk

Basque salade with tuna and chili

Pasta Rigatoni with parmesan and mushroom parmesan carbonara

Salmorejo (tomate soupe) with ham, egg and basque red pepper

MAIN DISHES

Grilled baby squid with parsley oil and baked potatoes

Cod fish confit with tomato sauce and peppers (sup. 3€)

Baked sea bas San Sebastian style with bakers

Veal and porck meatballs with crispy potato

Lamb chops with french fries and red peppers

DESSERTS

Vanilla riz with milk and crispy almonds

Curd with walnuts and honey

Tangerin and gin sorbet

Assortment of Basque cheeses (sup 3€)


10% VAT INCLUDED
(Apptizer + Main Dish + Desserts + Water + Bread)

25

Menu ZAHAR

10% VAT INCLUDED
Apptizer + Main Dish + Desserts + Water + Bread

MENU ZAHAR

(Apptizer + Main Dish + Desserts + Water + Bread )

STARTERS

Prawns grilled with lemon and garlic sauce

Poultry ravioli with foie of duck sauce

Tuna tataki with chili pepper gazpacho

Peppers stuffeds with cod fish House Vergara

Farmhause vegetable stew and egg at 65º

Battered cod kokotxas and pil-pil

Steamed seafood mussels with txakoli

MAIN DISHES

Monkfish with prawns and american sauce

Seafood rice with octopus carpaccio

Hake in parsley sauce and white wine with clams

Baby squid in its ink in the tradicional way with White rice

Lamb shank roasted on its own played with

Rosemary and potatoes

T-bone steak 1kg for two, with frief potatoes (sup 8 € per person)

Desserts Maison

Typical basque dessert Goxua

Basque cheeses with quince and wallnuts

Cheesecake with raspberry sorbet

White chocolate coulant with red berries

Refreshin Tangerine and gin

Vanilla riz with milk and crispy almonds

10% VAT INCLUDED

35

Menu TASTE

Full table minimun two people
Bread and water inclus
10% TVA Compris

MENU TASTE
(Full table minimun two people)

Prawns grilled with lemon and garlic sauce

Partridge and truffle ravioli with foie of duck sauce

Grilled baby squid with parsley oil and baked potatoes

Lamb shank roasted on its own played with Rosemary and potatoes

Cheesecake with raspberry sorbet

BREAD AND WATER INCLUS
10% TVA COMPRIS / VAT INCLUDED

45

Menus EUS

Menu ALDERDI


LEHENENGOAK

Entsalada errusiarra hegaluze-mendrezkarekin, carasau ogiaren

Arrain zopa Donostiarra erara

Esne freskoz egindako urdaiazpiko kroketak

Alderdi baserriko letxuga entsalada

Rigatoni pasta onddo carbonararekin eta parmesano

Salmorejo, uraiazpiko, arrautza eta Ezpeletako piperrekin

BIGARRENAK

Txipiroiak plantxan, perrexil olioarekin eta panaderekin

Bakailao konfitatua tomatea eta piperradarekin
sup 3€

Lupia plantxan a la donostiarra okinekin

Txahal eta euskaltxerri haragi bolak pobreei

Arkume txuletatxoak patata eta pikilloekin

POSTREAK

Arroz-esne krematsu tradizionala Tolosako Teja

Ultzamako mamia errea intxaurrak eta eztiarekin

Mandarina eta gin freskagarria

Askotariko Euskal gaztak
sup 3€


10% BEZA BARN

25

Menu ZAHAR


LEHENENGOAK

Ganboiak plantxan lima ali-oliarekin

Pularda rabioliak foie kremarekin

Atun tataki piparrak gazpachoarekin

Casa Vergarako bakailaorekin betetako piperrak

Urte-sasoiko barazkien menestra eta 42º arrautza

Bakailao kokotxa arrautzaztatuak pil pil-ekin

Marinel muskuiluak Txakoli lurrunean

BIGARRENAK

Zapo otarrainxkekin amerikar saltsan

Arrainen arroz krematsua olagarro carpaccioarekin

Legatza saltsa berdean txirlekin

Txipiroiak bere tintan era tradizionalean arroz zuriarekin
o
Arkume iztezain errea erromerora panaderekin

1Kg Rekarte Txuletoia patata 2 pertsonentzat (sup 8€ perts. Bakoitzeko)

POSTREAK

Kojuako Goxua

Askotariko Euskal gaztak

Mandarina eta gin freskagarria

Arroz-esne krematsu tradizionala Tolosako Teja

Labezko gazta tarta mugurdi sorbetearekin

Txokolate zuri coulant baia gorriekin


10% BEZA BARNE

35

Menu DEGUSTACION


Ganboiak plantxan lima ali-oliarekin

Pularda rabioliak foie kremarekin

Txipiroiak plantxan, perrexil olioarekin eta panaderekin

Arkume iztezain errea erromerora panaderekin

Labezko gazta tarta mugurdi sorbetearekin


Mahai osoa. gutxienez 2 pertsona
URA ETA OGIA BARNE. 10% BEZA BARNE.

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BEBIDAS

Copa Crianza Hnos Manzanos (Tempranillo – Garnacha)

3

Copa RIBERA DEL DUERO Portia roble (Tempranillo)

4

Copa RIOJA Selección Hnos Manzanos (Chardonnay

3

Copa GALICIA Gran Bazán Ambar (Albariño)

4

Copa GUETARIA Txakoli Rezabal (Hondarribi Zuri)

3

Copa D.O RUEDA El fisgon (Verdejo)

3

Botella Crianza Hnos Manzanos (Tempranillo – Garnacha)

TINTO RIOJA D.O

15

Botella Crianza selección AZ Berri (Tempranillo–Garnacha)

TINTO RIOJA D.O

18

Botella Berceo Viñas Viejas (Tempranillo–Garnacha

TINTO RIOJA D.O

20

Botella Ramon Bilbao edición limitada (Tempranillo)

TINTO RIOJA D.O

22

Botella Baigorri crianza Viejas (Tempranillo–Garnacha)

TINTO RIOJA D.O

21

Botella Coto mayor crianza (Tempranillo)

TINTO RIOJA D.O

19

Botella Muga crianza (Tempranillo–Garnacha-Mazuelo-Graciano)

TINTO RIOJA D.O

30

Botella Pomal reserva (Tempranillo)

TINTO RIOJA D.O

25

Botella Manzanos reserva (Tempranillo–Garnacha)

TINTO RIOJA D.O

25

Botella Campillo crianza “50cl” (Tempranillo)

TINTO RIOJA D.O

16

Botella Mauro (Tempranillo)

CASTILLA Y LEON

44

Botella Pago de Cirsus Selec (Tempranillo–Sirah)

NAVARRA

28

Botella Portia roble (Tempranillo)

TINTO RIBERA DEL DUERO

16

Botella Legaris crianza (Tempranillo)

TINTO RIBERA DEL DUERO

24

Botella Pago de Carraovejas (Tempra-C.Sauvignon-Merlot)

TINTO RIBERA DEL DUERO

40

Botella Alion, de Vega Sicilia (Tempranillo)

TINTO RIBERA DEL DUERO

85

Botella Chivite (Tempranillo–Garnacha)

ROSADO NAVARRA

19

Botella Cresta Rosa, aguja (Tempranillo)

ROSADO CATALUÑA

19

Botella Meler (Chardonnay)

BLANCO D.O. SOMONTANO

19

Botella Pago de Cirsus barrica (Chardonnay)

BLANCO D.O. SOMONTANO

25

Botella Selección Hermanos Manzanos (Chardonnay

BLANCO D.O. RIOJA

15

Botella Manzanos tempranillo blanco (Tempranillo)

BLANCO D.O. RIOJA

19

Botella Coto Mayor (Viura Sauvignon Blanc)

BLANCO D.O. RIOJA

15

Botella Minius (Godello)

BLANCO MONTERREI

18

Botella Gran Bazán Ambar (Albariño)

BLANCO GALICIA

23

Botella Ossian (Verdejo) Ecológico

BLANCO CASTILLA Y LEON

48

Botella Txakoli Rezabal (Hondarribi Zuri)

BLANCO D.O. GETARIA

18

Botella Txakoli Rezabal Arri (Hondarribi Zuri-Hondarrabi Beltza)

BLANCO D.O. GETARIA

19

Botellla El fisgon (Verdejo)

BLANCO D.O. RUEDA

17

Botella Viña Esmeralda (Moscatel)

BLANCO CATALUÑA

17

Botella Moscato D’Asti (Moscato bianco)

BLANCO ITALIA

18

Botella Sidra Barkaiztegui

ASTIGARRAGA

7

Botella Oriol Rossell Brut Nature (Xarel.lo-Macabeo-Perellada)

D.O. CAVA

18

Botella Mumm (Pinot noir)

CHAMPAGNE

42

Aperitivo Vermouth rojo Eizaguirre

4

Aperitivo Vermouth blanco Eizaguirre

4

Aperitivo Vermouth preparado

5

Jarra Sangria 1,5 L

Vaso 4 €

16

Licor Patxaran Baines

5

Licor Orujo hierbas

5

Licor Orujo blanco

5

Licor de café

5

Licor Crema de orujo

5

Licor Baileys

5

Licor Ricard

4

Licor Anis Las Cadenas

5

Coñac Cles des Ducs

7

Coñac Remy Martin

9

Coñac Gran Duque de Alba

9

Coñac Cardenal Mendoza

9

Coñac Torres 10

5

Coñac Carlos I

8

Coñac Carlos III

5

Whisky Cardhu 12

10

Whisky Macallan 12

10

Whisky Glenfiddich 12

10

Whisky Knokando 12

10

Whisky Jameson

7

Whisky JB

5

Whisky Ballantines

6

Vodzka Stolinnaya

8

Vodka Absolut

8

Ron Negrita

7

Ron Barcelo

8

Ron Cacique

8

Ron Brugal Añejo

8

Gienbra Seagram

8

Ginebra Beefeater

8

Ginebra Tanqueray

8

Ginebra Puerto de Indias

7

Ginebra G-Vine

10